中秋国庆必备团圆菜，好吃又下饭，全家人都爱吃~

大家好，我是小食坊~今天给大家分享几道经典家常菜，朋友聚会、家里来客必备，做法简单易学，好吃又下饭，色香味俱全，学会这几道菜，不愁国庆中秋弄什么菜了，大家也赶快做起来吧~

一、麻辣香锅

鲜虾-8只

莲藕-1节

牛肉丸-6个

鹌鹑蛋-10个

鸡翅-6只

土豆-1个

莴笋-1根

腐竹-适量

配料:

麻辣香锅底料-1包

干辣椒-6个

生抽-2勺

料酒-1勺

葱姜蒜-适量

熟白芝麻-少许

盐-少许

做法：

1.先将鲜虾处理干净，莲藕切厚片，土豆切片，莴笋切条，鸡翅表面划几刀，腐竹切段，干辣椒切小段，姜蒜切片，葱切末。

2.锅中烧水，依次放入大虾和素菜焯熟，捞出沥干。

3.然后再倒入鹌鹑蛋，煮熟后捞出放入冷水中，鹌鹑蛋去壳。

4.锅中倒入少许油，放入鸡翅，煎至表面金黄，捞出备用。

5.锅中留油，倒入姜片、蒜、干辣椒，爆炒出香味。

6.然后加入麻辣香锅底料，炒出红油。

7.倒入所有荤菜，翻炒均匀。

8.加入提前煮好的素菜和少许清水。

9.再加入生抽、料酒、少许盐和白芝麻，翻炒均匀。

10.最后大火收汁，撒上少许葱花即可盛出。

二、辣子鸡丁

鸡肉-500g

干辣椒-10个

生抽-3勺

花椒-少许

生姜-2片

料酒-1勺

味精-少许

熟白芝麻-少许

盐-适量

做法：

1.鸡肉切成小块，干辣椒切小段，姜切丝。

2.锅中放油，油热后倒入鸡块，煎至表面金黄，捞出沥干。

3.锅中留油，倒入干辣椒和花椒，小火炒至出香味。

4.然后倒入炸好的鸡块，翻炒片刻（切记小火）。

5.再加入生抽、料酒和白芝麻，翻炒均匀

6.最后撒上少许味精和盐即可盛出。

三、清蒸螃蟹

螃蟹-8只

生抽-2勺

香醋-1勺

白糖-1小勺

芝麻油-少许

葱姜蒜-适量

盐-少许

做法：

1.螃蟹用刷子清洗干净，多清洗几遍。

2.葱切段，姜切片备用。

3.螃蟹装入盘中，加入葱段和姜片。

4.上锅蒸20分钟，大火烧开（蒸螃蟹的时间可以根据螃蟹的大小来调节时间）。

5.调酱汁：生抽、香醋、白糖、芝麻油、蒜末和少许盐，搅拌均匀。

6.螃蟹蒸好后即可出锅。

四、椒盐油焖大虾

鲜虾-300g

生抽-2勺

料酒-1勺

花椒-少许

葱姜蒜-适量

椒盐-少许

做法：

1.先将鲜虾处理干净，虾背划开，让虾更加入味，加入料酒和少许盐，腌制半个小时。

2.姜切片，葱蒜切末备用。

3.锅中放油，油热后下入姜片、葱段和花椒，爆炒出香味，捞出沥干。

4.然后倒入大虾，盖上盖子焖一下。

5.再加入蒜末、生抽和料酒，翻炒均匀。

6.最后撒上少许椒盐和葱花即可盛出。

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