腰果虾仁的制作方法是什么？

腰果虾仁是一道粤菜，具有化瘀解毒，益气滋阳等功效。

具体制作如下:

1. 虾仁洗净剥壳抽肠，然后用姜片料酒去腥味，备用。
   
   
   
2. 胡萝卜、黄瓜去皮切仁，葱姜蒜切片。
   
3. 蛋清打入虾仁，加入淀粉搅拌均匀。
   
4. 锅中入水，下入虾仁、黄瓜、胡萝卜汆水，沥干捞出备用。
   
5. 煸葱姜蒜，捞出备用。
   
6. 锅中烹料酒加清汤，鸡精、味精、食盐。
   
7. 淀粉勾芡备用。
   
8. 下入胡萝卜、黄瓜，翻炒均匀。
   
9. 倒入腰果翻炒，待腰果稍稍变色后把虾仁倒进去一起翻炒。
   
   
   
10. 炒半分钟后加生抽一勺白糖一小勺盐适量，把拌好的芡粉水倒进锅。
    
11. 收一点汁后即可起锅，出锅装盘