7个厨房实用小技巧，让你下厨轻松有趣

就厨房里的学问来说，一些小技巧是必不可少的，它不困难，但却考验着处理事务的基本功，是进阶成为大厨的必要阶段哦。热爱生活的人一定会做饭，会发现在厨房打下手过程中掌握的厨房小技巧非常有用。当你开始做饭的那一天，你一定会需要下面的做饭小技巧，不如先收藏起来。

切肉技巧：

1. 切牛羊肉：逆着肉的纹理切，刀和纹理呈90度垂直，煮熟后肉嫩
2. 切猪肉：顺着肉的纹理来切，这样炒出来的肉是完整的，不会松散
3. 切鱼肉：顺着鱼刺方向切口，卡后的机会就会小很多

切蔬菜技巧：

1.切辣椒、洋葱辣得流眼泪怎么办？

• 把菜放冰箱冷冻一下再切
• 先把菜刀放凉水里浸泡一下，边蘸水边切

2.如何轻松切丁？

竖着切段然后四周切成正方形再横着切成丁就可以啦~

烹饪荤菜技巧：

1.煮肉的时候

• 如果想让汤味鲜美，把肉放在冷水中慢慢煮
• 如果想让肉味鲜美，把肉放在热水中煮煮牛肉和硬肉类可以加点醋可以使其软化
• 在锅里加上几块桔皮，可去除异味

2.炒肉的时候

放盐过早会熟得慢，出锅前可加上几滴醋鲜嫩可口

煎蛋技巧：

煎鸡蛋

• 在锅里放足油，油微热时可以下锅，鸡蛋慢慢变熟不粘锅
• 在热油中撒点面粉，蛋会煎得又黄又亮，油不易溅出锅外

烹饪蔬菜技巧：

炒青菜

1.煮菜的时候

可以加一点热水，加冷水菜会变老一定不能盖锅盖，不然会影响菜的颜色

2.炒菜的时候

锅烧热再倒入食油再放菜适当加点醋，味道好维生素有保护作用

3.做豆腐的时候

先把豆腐在开水中浸泡10分钟这样子再下锅，这样煮豆腐味美香甜

如何保持菜的色泽：

炒菜的时候注意火候

炒茄子是可以放点醋，不会变黑盐可以让蔬菜黄叶变成青菜的叶，如果超市变黄时，可以放一点盐

调味技巧：

• 菜太苦:滴入少许白醋
• 菜太咸：适量加点糖或者醋
• 菜太辣：可以放一个鸡蛋一起炒、放少许醋可降低辣味
• 汤太咸：可以放一个土豆切两半放汤里煮几分钟

最后总结，小编分享的做菜技巧和知识，您get到了？只要按照我分享的这几个技巧，让您一秒变神厨！今天的内容就分享到这了，希望对你们有帮助，感恩阅读，感谢有你，下期再见！