旧时三百六十行中有剃头一行。从事这一行的人被称着为剃头的，也常被称为剃头匠。
小时候（五六十年前）常见路边有剃头的情况。
在路旁给人剃头的人，我们泰州（海陵）称为“夹刀（倒）包”的。剃头师傅一边肩上支着个有铜脸盆的四脚架，另一边肩上扛着长大凳或独凳，用手扶着。肩上同时斜背个包在身后。包里装有大围布，围勃的毛巾，推剪、刮刀、掏耳朵工具和剪鼻毛的几把剪子以及趟刀布。洗头洗脸毛巾扣挂在背带近包处。另一只手拎个茶瓶（有的人不拎水瓶，剃头时跟附近住户讨要点冷热水）。
夹刀（倒）包的剃头匠（师傅）游走于大街小巷，村镇集市，农村居住户之中，口中不时喊叫“剃头，刮胡啊”……，引得小孩跟着围着跑好远。这就是路边暂时可见有人在剃头的原因。
那时路边剃头，印象中小孩2、3分钱、大点了5分钱，大人1角钱、1角2分钱。大人剃头，包括剃头，修面，修眉，刮胡子，掏耳朵，修鼻毛。光剃头，不做其实项目也是1角至1角2分钱。
在城里除了“夹刀（倒）包”剃头的。也有不少剃头师傅居家从事剃头行当。家门口会草草地写着“剃头 刮胡子 ”，提示邻居和路人。常见巷子口有“巷内xx号剃头 刮胡子”原始式广告。泰州饮食服务公司开办有不少的理发店。上规模的叫理发厅，在海陵路上就有“乐安”，“紫萝兰”较正规的理发厅不但给男的剃头，美发。同时也给女的剪头发，还可烫头发。橱窗中常有美发，烫头发后的美照陈到，引得路人和小孩围看。
居家开剃头店铺，及正规的理发店或理发厅，它们服务的价格比夹倒包的贵2分至2角钱不等。毕竟环境和卫生条件有很大的不一样，多付出也是可以理解。然而去居家小店剃头，找夹倒包剃头的人还是很多，毕竟那时经济收入低，二三十元，那是一家几口人一个月的生活费。
上点规模的剃头店铺，门旁边装有红蓝白三色长型旋转霓虹灯，夜色中很为醒目，招揽逛街的男女，前往剃头，美发，烫头发。
现在一些理发店或被称为美容店里的小师傅，刮脸，掏耳朵的活基本都不会了。
剃头理发在向高大上发展。毕竟这顶上的清新帅气，容光焕发是每个饮食男女都愿意花钱，美容美发师傅们何乐而不为呢。
修脸（刮去脸上较重的毫毛），刮胡子，修眉毛（修整得好看些），掏耳朵等是个技术活，这些独门手艺技能不能丢啊，剩着有些老师傅还健在，抓紧学，继承下来非常重要。单凭理发，烫头发固然能赚点钱，有独门绝技，则可赚更多的钱。
现在剃头已被称为美发。剃头匠被称为理发师、美容师。以前剃头时附带服务的项目被分离出来，单独计费。
曾某次去剃头，三五分钟后，师傅说给你剪（剃）好了，我说你怎不给洗头，师傅说可以啊，另外得加五毛钱。加钱你先不说，现在说我不洗头能舒服吗？说实话，加点钱不算大的事，问题是你为了加钱，就故意分开故意不连贯做。还好医院里不这样，都是明码标价的。否则不要人的命吗。
其实，能理解剃头，刮胡子，修面，掏耳朵等项目分开收费，只要你明码公示，有需要的，你服务了，都会照付。
毕竟谁都不容易，其它很多行业也是这样做的。
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