家常菜推荐，简单易学，美味可口，原汁原味，请客吃饭特有面子

香菇油焖笋

食材准备：

新鲜竹笋，老抽，料酒，生抽，干香菇，白糖，香油

做法：

1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。

2、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。

3、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。

香菇酿肉

材料准备：香菇9朵，猪肉150克，胡萝卜40克，蚝油10ML，料酒，精盐，胡椒粉1克，生抽10ML，玉米淀粉3克，蒸鱼豉油20ML

方法：

1、猪肉，洗净后剁成肉泥。放入碗中，加入切碎的胡萝卜，加入蚝油，胡椒粉，料酒，生抽和精盐。用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘，放一边腌10分钟。

2、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。取一个香菇，中间填入腌好的肉馅。依此手法，做好所有的香菇，摆入盘中。

3、锅中加水烧开，下蒸盘。大火蒸约10分钟左右，关火取出。蒸熟的香菇酿肉移入菜盘中。

4、汤汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油和水淀粉勾成芡汁后判关火。趁热淋入香菇上，最后撒少量葱花即可。

虎皮鸡爪

准备食材：

鸡爪500g，姜片、蚝油、料酒、八角、桂皮

做法：

1、鸡爪解冻，剪掉指甲，冷水下锅,加入生姜片、料酒焯水，撇去浮沫，捞起控水。

2、控完水，倒油炸制，三、五个下锅炸，这里一定要注意：下锅后立刻！马上！盖锅盖！并用力按住锅盖！切记！油爆一会就会平复的，偶尔会爆一点点油，这时可以揭开锅盖，可以戴上手套，用筷子轻轻将有点粘连的鸡爪分开，

3、中大火炸至鸡爪开始变成金黄色，改小火，等完全变成金黄色后捞出放入冰水中浸泡，

4、泡个十几分钟，变得像发胀一样就可以捞起来了。起锅倒入少许油炒糖色，加入生姜片、八角、桂皮稍微炒出香味，加入开水没过鸡爪，加入蚝油，大火烧开小火炖30分钟，大火收汁，调味出锅。好了，我们去追剧吧!

糖醋排骨

1、首先需要把买来的排骨洗干净，用刀剁成小块，放在盆中浸泡一下，再起锅，加入清水，以及适量的料酒和香葱姜片开大火烧热，把排骨放进去焯一下水，这样子排骨的味道会更加好。食材准备：排骨300克、料酒、醋、食用油、葱、姜、蒜、八角、小米辣、桂皮、冰糖、番茄酱

2、紧接着起锅，往锅中倒入食用油，开大火来烧油，等油温8成热时，下入焯好水的排骨，继续用大火将它煸炒，当排骨煸炒至干香焦黄的时候，就可以把它盛出来。

3、紧接着再一次另起锅，同样往锅中倒入食用油，等油差不多热，再放几粒冰糖进行翻炒，冰糖炒至融化冒大泡的时候，就可以加入香料，当炒至香味浓郁的时候，加入煸炒好的的排骨，用锅铲翻炒均匀。

4、再倒入适量的番茄酱，翻炒均匀，之后加入适量的水，水的量要没过排骨，然后就可以盖上盖子开大火烧开，等水开了，把火关小一点炖1个小时左右。

5、1个小时之后打开盖子把里面的姜葱挑出来，接下来可以根据个人口味加入适量的盐和五香粉，再小火转大火收一下汤汁，等汤汁收到浓稠的时候，最后淋上适量的醋，再用大火把它烧一下，让它散发出醋的香味就可以啦。