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今天小编要给大家分享的是生抽鱼片的做法，味鲜鲜美，细嫩无刺，口感爽滑。 食材：鱼片，食用油1勺，胡椒粉少许，味椒盐少许，食盐1勺，香葱2颗，老姜5片，料酒3勺，大蒜2瓣，生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺。 第一步 腌制，把龙利鱼片稍稍冲洗一下，控干水分，放入盘中，加入胡椒粉少许，味椒盐少许，香葱1颗，老姜3片，料酒1勺腌制一会。 第二步 水煮，锅中加入清水，加入葱姜料酒，再加入1勺食盐，大火烧开，然后加入腌制好的鱼片。 第三步 捞出，鱼片非常嫩，一片片放入后，大火烧开，撇去浮沫，煮一分钟就可以了，再把它一片片夹出来，装入盘中。 第四步 调味，把余下的香葱切葱丝，老姜也切丝，大蒜切末，放入鱼片中，再加入生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺。 第五步 响油，锅中加入1勺食用油，油热后倒入鱼片中，激发出葱姜蒜的香味，然后轻轻翻拌一下。 这样做的生抽鱼片肉质细嫩味美，食之鲜肥而不腻，又没有鱼刺，孩子可以放心食用。 |
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