 鲜虾鸡蛋卷 原料： 面粉、蛋、西红柿、虾仁、番茄酱 做法： 1. 用热水烫过面粉，筷子搅拌，温后，揉成团，盖上湿布，醒面。 2. 西红柿去皮切丁，鸡蛋打成鸡蛋液；虾仁加盐料酒腌下。 3. 醒好的面，在面板上再反复揉，搓成长条，切成小剂子；取两个小剂子，揉圆按扁，表面都刷上橄榄油，上下叠在一起，擀成面皮，尽量擀得薄薄的。 4. 平底锅烧热，不用放油的，放入擀好的面皮，中小火，表面起泡后翻个，正反面多翻几下。 5.另取一锅，放适量油，放入鸡蛋炒，盛出；锅里不放油，直接放入虾仁，放入西红柿丁、盐、番茄酱，加入炒好的鸡蛋，拌均匀。 6. 面皮上放炒好的馅料，卷起来即可。  农夫烤鱼 原料：鱼 调料：姜葱10克、 盐15克、料酒10克、胡椒5克 熟花生碎5克 青红椒、洋葱粒10克 橄榄菜8克 豆豉鲮鱼25克 辅料：10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油调味中入橄榄菜、豆豉鲮鱼，使口味麻辣鲜香而不是辛辣刺激。 制作： 1、草鱼去鳞从背脊开刀（方便去骨），去脊骨，改一字刀，加姜葱、 盐、料酒、胡椒码味2小时入味，入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟，再入烤箱烤8分钟，出锅装盘，淋入自制鱼汁，撒熟花生碎，配烤盘上桌即可。 自制鱼汁制作：100克麻辣油烧热，加姜蒜米炒干香，下青红椒、洋葱粒炒香，加8克橄榄菜（剁细）、25克豆豉鲮鱼（剁细）炒香，加6克盐调味，下10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻，淋10克香油、10克花椒油即成。  红萝卜健胃汤 材料：菊花10克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉500克。 做法： 1、菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净;红萝卜刮皮、洗净，切块; 2、猪肉洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，此为3-4人量。  凉拌穿心莲 材料：穿心莲、大蒜、盐、水果醋，橄榄油 制作过程： 1.穿心莲拆成小朵，洗净，焯水后再过两遍凉水； 2.大蒜瓣拍扁、剁末； 3.与穿心莲同入一盆，撒盐；倒少许水果醋或者白醋； 4.再倒入少许橄榄油，有软化心脑血管的功效；混合均匀。 |
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