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1、蛋鸭蛋黄炖豆腐  食材：豆腐、香葱、姜、彩椒、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、香油 做法： 1.将新鲜豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟 2.香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁 3.锅中放少许油烧热，下入葱姜末煸香 4.倒入咸蛋黄丁，略炒一下，倒入高汤烧开 5.放入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味 6.调少许白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油即可出锅 2、三色炒肉丝  食材：筊白笋6条、红萝卜1/4条、小黄瓜1条、蒜末2瓣、葱末1条、耗油2匙、肉丝、盐 做法： 1.将筊白笋,小黄瓜,红萝卜洗净后切片 2.锅中放油烧热，将瘦肉丝炒熟后捞起备用 3.锅中再次放油，将蒜末,葱末放入炒香 4.倒入耗油拌香,加适量的水之后放红萝卜炒至变软 5.加入筊白笋拌炒,加一点水，少许的盐,把肉丝加入翻炒 6.再加入小黄瓜稍微拌匀,将汤汁收干后即可出锅 3、黄瓜炒鸡蛋  食材：黄瓜200克、鸡蛋200克、盐5克、味精3克、料酒10克、玉米淀粉5克、大葱5克、猪油50克 做法： 1.将黄瓜洗净去蒂，劈为两半，斜刀切成片 2.鸡蛋磕入碗内，加少许的盐打散搅匀，大葱洗净切碎 3.炒锅放火上，加入猪油烧热，将蛋液倒入炒熟 4.鸡蛋盛出或者推到锅边，加入猪油，下葱末炝锅 5.放入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水 6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅即可 4、萝卜焖肉  食材：白萝卜400克、红萝卜150克、青葱1支、五花肉400克、蒜仁、酱油、味醂、冰糖少许、米酒、盐少许 做法： 1.将白萝卜、红萝卜洗净并去皮切块，葱洗净切段 2.五花肉洗净切成小块，放入沸水中焯烫后捞出冲凉 3.锅中加入适量沙拉油，将蒜仁、葱段爆香 4.放入五花肉块，炒至肉块油亮并呈白色后，加入调味料炒至入味 5.锅中加水，待水煮滚后，盖上锅盖焖煮约20分钟 6.再放入红白萝卜块拌匀，续煮25分钟，熄火后焖10分钟即可 5、清蒸鳕鱼  食材：鳕鱼200克、鲜香菇23朵、小红辣椒10克、香葱10克、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克 做法： 1.把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片 2.再将小辣椒洗净切碎，香葱切末 3.取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁 4.把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁 5.锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟关火 6.打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟即可出锅 6、彩椒炒牛肉  食材：牛肉200g、彩椒各半只、西芹2条、生粉、胡椒粉、蒜头、豉油、糖、小苏打粉少许 做法： 1.将牛肉洗净切片，放豉油、糖、胡椒粉腌味 2.再放生粉水，慢慢放，等牛肉吸收了再加，最后放少少小苏打粉，腌大概15分钟 3.牛肉在炒之前要加少许的油拌匀，彩椒和西芹洗净切碎 4.锅中放油，爆香蒜头，用大火，锅要热，爆炒牛肉，七八成熟就捞起 5.放彩椒和西芹，爆炒一会，再把牛肉回锅翻炒 6.用生粉勾芡（盐、糖、蚝油、生粉、水）即可出锅装盘 7、香菇炒油菜心  食材：油菜心300克、干香菇30克、盐2克、植物油30克、白砂糖15克、味精1克 做法： 1.将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水去柄，切小块 2.油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀 3.将炒锅置大火上，倒入植物油，放入香菇先炒几下再下油菜心 4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水 5.盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后即可出锅 |
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