【原】乡村不起眼的小菜，却是营养健康美食

秋天，农民们收获着用汗水浇灌的果实。这个季节有一种常见的植物，它的花果却是一道美味。

韭菜花

韭菜的鲜果

韭菜的花果采摘洗净之后，晾干水分，加上生姜、辣椒、食用盐等配料，在石碾上轧碎，装到容器里。

如今也有人用料理机打碎，方便、卫生。

密封好，放在冰箱冷藏，可以吃到来年春天

韭菜又名起阳草，

韭花健胃暖肾腰。

本是民间一小菜，

难得伯乐识瑰宝。

多是老友念旧味，

鲜有新朋尝其妙。

      韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

      老家吃法多种多样，

一张软乎的大煎饼，卷上一团韭菜花酱，那是一道人间美味。

一碗热腾腾的手工面条拌上一勺韭菜花酱，让你吃的热气腾腾，浑身发暖。

如今也是老家大小饭店必不可少的蘸酱调料，厨师们如魔术师一般变出一道道美食。

       说到这里肚子咕咕直叫，我要去用热馒头夹韭菜花来解解馋了！

本文图片均选自泗水人公众号！