 爱吃凤爪的你快来试试吧！香辣酸甜，吃一口就停不下来的那种！ 柠檬脱骨凤爪的用料鸡爪1000克，大葱1根，姜1块，八角2个，花椒一小撮，料酒1勺，小米椒8个，线椒4根，大蒜8瓣，白芝麻2勺，辣椒面2勺，花生油适量，油辣子2勺，香菜3棵，柠檬1个，味极鲜5勺，醋5勺，盐2勺，白砂糖5勺 柠檬脱骨凤爪的做法 步骤1 准备1000克鸡爪洗净剪去指甲，葱剥洗干净切段，姜去皮切片，两个八角，一小撮花椒。  步骤2 将鸡爪、葱、姜、八角、花椒冷水放入锅中，加入一勺料酒加盖大火烧开。  步骤3 大火烧开后撇去浮沫。  步骤4 转小火焖煮10分钟。  步骤5 煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡5分钟。  步骤6 捞出沥干水分，覆盖保鲜膜放入冰箱冷冻半小时。  步骤7 准备三棵香菜、四根线椒、八个小米辣、八瓣蒜、一个柠檬洗净晾干。  步骤8 线椒、小米辣切碎，蒜压成蒜蓉，2勺白芝麻加两勺辣椒面放入大碗中。  步骤9 锅中加入适量花生油烧开。  步骤10 将热油浇在准备好的辣椒蒜蓉上，加入5勺味极鲜、5勺醋、2勺盐、5勺糖、2勺油辣子搅拌均匀备用。 步骤11 冰好的鸡爪取出，在鸡爪背上用小刀划开，然后用手将骨头掰松，用大拇指盖沿着划开的线顶着将肉剖开，取出骨头，这一步比较费劲。 步骤12 这样就得到一个没有骨头的鸡爪。 步骤13 鸡爪全部处理好后放入之前备好的料中，加入切碎的香菜和半个柠檬切片，剩余半个柠檬挤进汁去，再加入适量凉白开搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上食用更入味儿。 |
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