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“拼配”是广泛运用于茶叶精加工的一道重要技术工序，有拼配技术参与的成品茶，一般被称为“拼配茶”。 各茶类均有一定程度运用到“拼配”这一成品技术，只是拼配的内容有所差别，且类型较多。在普洱茶行业，无论从技术还是概念上来讲，“拼配”一词更是得到了广泛的运用和传播。根据普洱茶行业工艺技术的不断实践和发展，目前来看，普洱茶拼配茶主要有两类关联：拼配茶与纯料茶、大宗拼配茶与精品拼配茶。
【拼配茶与纯料茶】 纯料是相对“拼配”提出来到一种概念，长久以来它都是一个约定俗成的伪概念，因为当时它更多指的是非拼配茶以外的单一产区茶叶概念。从植物学上讲，只有单独一棵茶树，以及同一个品种的茶树扦插种植，这两种类型的茶树鲜叶单独采摘、单独制作成品后的茶才能算是真正的纯料。在斗记生普产品体系内，奢侈级的四款古树单株纯料产品才是市面上血统最纯正的“纯料”。因此出于严谨科学的专业态度，斗记率先将市场上之前认知的单一产区产品从“纯料”优化为“名山名寨”产品，根据区域范围不同又分为“名山”和“名寨”。同时，随着消费者对普洱茶产品逻辑的认知逐渐深入，很多企业和品牌也逐渐不再使用“纯料”概念，而是使用名山名寨概念。 【大宗拼配茶与精品拼配茶】 根据普洱茶拼配的目的不同，将拼配普洱茶分为大宗拼配普洱茶和精品拼配普洱茶两个类型。大宗普洱茶一般具有产能大、原料来源类型广泛等特征，精品拼配普洱茶具有产量小、原料要求高，且被赋予明确拼配方向的特征，兼具技术和艺术的高度要求。
在大宗普洱茶范畴内，传统意义上的拼配茶是根据各花色等级产品的质量要求，将各类半成品按一定比例合理拼配，组合成各花色等级的成品茶，其目的是根据成品的质量要求，选配不同的半成品，按照一定的比例进行拼和，使不同特点的筛号茶相互取长补短，显优隐次，调剂质量，提高产品质量，保证出厂产品合格及全年产品质量的相对稳定，并最大限度地发挥茶叶的经济价值，提高企业经济效益。
然而经过普洱茶行业的不断成熟和发展，随着企业的生产实力和工艺技术要求越来越高，部分企业开始专注拼配技术，从理念和审美上聚焦精品拼配，赋予拼配茶更高的品质，打破传统拼配是为了“调剂”品质的认知，用产品品质将拼配茶推向新的高度。斗记作为聚焦高端拼配普洱茶的品牌，在创始人二十多年的实战经验积累下，每年不间断充分了解普洱茶核心产区原料的风味品质特点，并且按照斗记普洱茶制茶理念和风味审美体系的要求，进行不同风格产品的拼配，最终创立斗记普洱茶风味产品体系，在保证风格品质稳定的基础上，更是对口感品质的优化和升级，达到斗记普洱茶的审美要求。 |
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