蜜枣粽、香酥虾仁、石锅拌饭、枣泥蛋糕的家常做法

蜜枣粽

备料：粽叶1包、糯米500克、蜜枣10个。

做法：把粽叶放在盆中，加入清水浸泡半天，捞出洗净备用。糯米放在盆中加入清水浸泡3个小时备用。蜜枣洗净切成丁放在碗中备用。

把清洗干净的粽叶对折，放入泡好的糯米，放入蜜枣，包紧用棉线扎紧，放入锅中。依次做好后加入清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时，关火焖3个小时，取出装盘即可食用。

香酥虾仁

备料：盐10克、虾仁600克、味精10克、料酒1勺、淀粉250克、胡椒粉10克、鸡蛋200克。

做法：把虾仁清理干净冲洗干净控干水分放在碗中，加入盐、味精、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。碗中加入淀粉、鸡蛋搅拌均匀成糊状，倒入油搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后把腌制好的虾仁放在淀粉糊中搅拌均匀，放入油锅中中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

石锅拌饭

备料：开水1500毫升、生抽3勺、盐5克、豆芽100克、韩国辣酱1勺、亚麻籽油5克、大米500克、胡萝卜1根、黑芝麻2克、香油2克、芹菜200克、金针菇50克、鸡蛋1个。

做法：把大米放在盆中，加入清水浸泡5分钟，捞出放在电饭煲中，加入清水蒸熟。芹菜叶放在盆中加入清水冲洗干净控水备用。

把豆芽清理干净洗净控水，金针菇去根洗净撕成条备用。胡萝卜洗净切成丝。锅中烧水，水开后放入少许的盐和油，倒入豆芽焯水变软，捞出备用。锅中倒入金针菇和芹菜叶焯水变软，捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入胡萝卜丝翻炒断生，盛出备用。锅中留底油，倒入鸡蛋中火煎至底部金黄，盛出备用。

把石锅刷上一层油，把蒸好的米饭放在石锅中压实，均匀的码上配菜，放上煎好的鸡蛋。碗中加入韩国辣酱、生抽搅拌均匀倒在石锅中。

把石锅加热，，小火收干水分，关火撒上黑芝麻即可食用。

枣泥蛋糕

备料：低筋面粉120克、冻奶1勺、温水70克、色拉油90克、红枣80克、红糖100克、白醋3滴、鸡蛋5个。

做法：把红枣洗净去核切成末备用。把红糖放在盆中，加入温水搅拌均匀融化备用。把蛋清和蛋黄分开，蛋黄中搅拌均匀，倒入切好的红枣、红糖、油、面粉和冻奶搅拌均匀备用。

把蛋清中加入白醋搅拌出大炮，加入白糖搅拌打发，倒在蛋黄糊中搅拌均匀，倒在模具中轻震几下备用。

烤盘中加入清水放入烤盘中，把蛋糕模具放在烤盘中，烤箱170度，烤45分钟，取出烤好的蛋糕倒扣在烤盘中晾凉去模切成块装入盘中即可食用。

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