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红薯碳水化合含量24.7%，蛋白质1.4%、脂肪低，胡萝卜素含量高。常吃红薯可以有以下好处： 补充胡萝卜素颜色越红（红心）的红薯胡萝卜素含量越高。胡萝素在体内转化成维生素A可以预防夜盲症、促进上皮黏膜细胞完整性，促进呼吸道健康。改善局部免疫力，提高整体免疫力。 预防便秘常吃红薯还可以预防便秘，红薯含有丰富的膳食纤维、半纤维素和果胶，可以促进肠道蠕动，预防便秘。薯类是人们每天都需要的食物，《中国居民膳食指南》建议每人每天薯类50～100克。 吃对数量能减肥红薯减肥要用交换法，红薯减肥是用红薯交换其他主食。给大家列举一些食物，每100g食物碳水化合物含量如下： 米面的碳水化合物含量在70-80%。 豆类的碳水化合物含量在50~60%。 熟的面食的碳水化合物含量在45%。 薯类的碳水化合物含量在10~25%。 同等重量下，从下到上，热量越来越高，所以同等重量的红薯比馒头、豆类的热量要低。想要减肥一定是同等重量或差不多体积来替换，才可能减肥！在原本的食物上增加红薯，只能增肥！ 选择正确的烹调方法 如 蒸红薯、红薯粥、烤红薯都是不额外增加能量的方法，只要控制好数量就可以控制能量达到减肥的效果。 如果是油炸红薯条，过油之后脂肪多了许多。 拔丝红薯，过油还加糖、关键是增肥指数又升一级。 油炸红薯丸子，又香又甜，好吃的不得了，增加了大量的油和糖，以上几种做法让红薯减肥这件事变成了泡影，千万不要怪红薯，是烹调方式惹的祸，额外的油和糖造成的。 作者：袁媛 国家二级公共营养师 国家高级健康管理师 王兴国教授第三期营养特训班学员 辽宁营养师事务所签约营养师 擅长儿童饮食营养、孕妇饮食营养等特殊人群营养健康管理 |
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