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小葱拌豆腐 制作方法：内酯豆腐或嫩豆腐切成块，放生抽，盐，麻油，小葱，搅拌均匀即可，简单又好学。
麻辣凉粉 制作方法：凉粉或绿豆粉，切厚条，倒入做好的辣椒油，生抽，盐，白糖，即可。
酸辣蕨根粉 制作方法：蕨根粉煮熟放入冷水中降温，淋干水分，放生抽，盐，白糖，香醋，淋入辣椒油，最后撒入花生碎，辣椒圈，白芝麻。
皮蛋豆腐 制作方法：建议用内酯豆腐，切片或不切。上面放入切好的皮蛋，葱花，淋入味极鲜，麻油或辣椒油即可。鲜嫩、爽口。如果切内酯豆腐应放在盘内，用刀子竖切几刀就可以。
红油耳丝 制作方法：猪耳卤好后，切丝或薄片，用生抽、香醋、盐、红油搅拌而成。加醋会提鲜，吃起来不腻。
蜜汁藕 制作方法：糯米提前一晚泡好，藕去皮洗净。把糯米塞入莲藕里，要赛满满的，是个需要耐心的过程。大火，上笼蒸40分钟左右。取出放凉，切厚片。锅内放入白糖，蜂蜜，一点水，煮到浓稠，淋在切好的莲藕上。
蓝莓山药，山药蒸熟后，用模具做出喜欢的样子，淋上蓝莓酱或者草莓酱，蜂蜜都可以。是一道小孩子都爱吃的甜品。
夫妻肺片，这道菜人人爱，是凉荤菜中最喜欢的一道。用牛肚，牛肉，牛舌，牛心，牛头皮，制作而成。家里做这道菜有点复杂，准备的食材也多，想吃就上饭店点一份吧。
口水鸡，大鸡腿肉煮熟后，冷水中放凉，切片码盘。调料汁：味极鲜、白糖、盐、辣椒油、花生碎，淋在切好的鸡腿上。
炸小黄鱼，干吃就很给力，香酥有味。小黄鱼处理干净，用料酒，生抽，盐，姜丝，花椒粉腌制半小时入味。炸之前，裹上干淀粉，要复炸一下。
凉拌土豆丝，比炒着好吃。土豆丝切细丝，焯水，冷水中放凉。生抽、香醋、盐、味精，搅拌均匀。热油，放花椒炸出香味捞出，淋在土豆丝上即可。
蒜泥茄子，夏天超爱吃这道菜。茄子切厚片放入平底锅内，炕干捞出，用手撕成条。捣蒜泥，加生抽、香醋、白糖、盐搅拌均匀，淋在茄子上即可。 |
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