 上学那会，特别爱吃的一款面包，有时候还会先把肉松的地方先啃掉，然后再啃有香葱芝麻的地方。啧啧，回不去的童年，却可以复刻的童年美食。 香葱肉松面包卷的用料高筋面粉220g，牛奶85g，水35g，鸡蛋液30g，糖25g，盐2g，酵母3g，黄油15g，沙拉酱（涂在面包表面）适量，白芝麻（撒在面包表面）一小把，小葱切碎（撒在面包表面）一小碟子，沙拉酱（夹心及两端装饰）适量，肉松（夹心及两端装饰）适量 香葱肉松面包卷的做法 步骤1 高筋面粉+牛奶+水+鸡蛋液+盐+糖+酵母，放入厨师机中，低速搅拌至没有干粉，然后高速搅拌至7-8成筋，能拉出厚膜的状态。  步骤2 此时加入黄油  步骤3 2档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜  步骤4 揉好的面团放在25度的环境中发酵至两倍大小  步骤5 发酵好的面团，用手指在中间戳洞后面团不会缩即可。  步骤6 发酵好的面团拿出来排气  步骤7 揉圆继续松弛15分钟  步骤8 将面团擀成正方形，放入烤蛋糕卷的烤盘中，多余的地方那个可以切掉，用叉子在上面插一排排的小孔。  步骤9 将面饼放入烤箱，36度发酵半小时，注意保持烤箱内的湿度，可以在烤箱里面放一碗水，发酵出来的面饼是之前的两倍厚。  步骤10 涂上沙拉酱 步骤11 撒上芝麻和葱花 步骤12 烤箱180度烤12分钟即可。 步骤13 烤好的面包取出后立即用保鲜膜封起来，这样面包比较容易回软，比较好卷 步骤14 中间涂上沙拉酱，撒上肉松，用油纸将面包卷成卷 步骤15 放凉后切开，两端也涂上沙拉酱，撒上肉松 步骤16 成品 |
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