​腌萝卜

食材：萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒，盐，白糖，生抽，老抽，陈醋

【具体制作步骤】：

第一：首先将萝卜清洗干净，将表面有问题的部位挖掉，去头去尾，然后将萝卜一分为4，再切成薄片，放入盆中

第二：在盆中放入2勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，让萝卜表面均匀地沾上盐，煞一下水分，大约腌制15-30分钟左右即可

第三：将准备好的大蒜切成片，姜切成片，青红辣椒去头去籽，切成薄片，放入盆中备用

第四：萝卜煞好水分之后将多余的水分去除，找一双干净的无水无油的筷子将萝卜放入盆中，再倒入切好的青红辣椒，姜，蒜，然后放2勺盐，一勺糖，适量的生抽，几滴老抽，适量的醋，搅拌均匀即可

想更加入味的话可以将腌制的萝卜放在冰箱里面冷藏24小时，这样再吃的时候更加的入味，萝卜酸甜脆爽，非常的好吃。

【腌萝卜之烹饪小知识】：

1）萝卜和准备的配菜清洗干净之后晾干水分，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，这样没有生水，萝卜不容易变质

2）腌制萝卜用的筷子和容器里面要保证无油无水，

3）喜欢吃辣的可以放一些小米辣，这样腌制的萝卜更加入味又好吃

现在到了萝卜的季节，菜市场的萝卜也越来越便宜，不妨买上一些，回家自制腌菜，清爽美味又下饭，而且也没有添加剂，吃起来非常的健康又好吃。