大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！ 俗话说：冬吃萝卜夏吃姜；萝卜赛人参，可见萝卜在我们的生活中比较重要的地位。对于萝卜的做法，我们日常生活中也有很多种，煎炸煮炒都可以，而且做出来的萝卜鲜香美味，开胃又好吃。 前几天老妈从老家带来了自己种的大萝卜，每个萝卜都超级大，有一个最大的都10斤了，老妈带来了一大袋子的萝卜，将近50斤，这么多萝卜怎么吃都吃不完，于是老妈说做腌萝卜吧。用之前的老方法做。 小董对于冬天印象最深的就是老妈做的腌萝卜，味道鲜嫩，不管是早餐搭配小米粥，还是中午就着馒头，非常的美味又好吃，而且做法超级简单，喜欢的朋友可以试着在家做一下。 ——【腌萝卜】——【主要食材】：萝卜，腌，青椒，红辣椒，蒜，姜， 【调料】：盐，白糖，花椒面，辣椒面，十三香，生抽， 【具体制作步骤】：1、先把大萝卜切成五六厘米左右的段，然后切成差不多1厘米左右的长条，放入盆中备用，萝卜切完了，一共四大盆，差不多有30的萝卜 2、根据个人口味放入适量的盐，搅拌均匀，腌制两个小时杀一下水分，这个萝卜现在已经杀好水了，把杀出来的水分倒出来，用手把萝卜挤压一下水分，然后将萝卜条放在阳光下晾晒三四天 3、这时候晾晒4天的萝卜，比较干了，没有水分即可，30斤的萝卜就剩下这么一点了 4、下面开始腌制，把青红线椒切成小段，蒜切成片，姜切成片，放入萝卜中，放入几勺盐，几勺白糖，倒入适量花椒粉，辣椒面，十三香，适量生抽，用手抓均匀，这样更加入味， 大家看一下萝卜条，还没有腌看着就流口水了，找一个无水无油的罐子，将萝卜条放进去，然后盖上盖子密封起来，这样腌半天就可以吃了 好了，简单又好吃的盐萝卜条就做好了，这样腌出来的萝卜条清脆爽口，香辣美味，好吃又下饭，早餐配粥吃真的很带劲 【烹饪小贴士】：1、腌萝卜的时候一定要先将萝卜清洗干净，不要削皮，这样吃起来更加脆爽 2、萝卜一定要先用盐杀一下水分，将杀出的水分去除掉， 3、喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，口感可以根据个人口感调制 大家对于腌萝卜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！ 如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！ |
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