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导读：前两天，同事家新生一小男孩，问我母乳不足要吃什么，他们想了很多招，没有效果。我简单的说了一道汤菜——鲫鱼莴苣豆腐汤，教会他如何制作。晚上11点多，兴高采烈的给我打来了感谢电话。哺乳期的妈妈从营养学的角度来说，属于特殊人群，乳汁的质量和数量直接影响婴儿的健康。于是我整理了最适合产后食用的23道营养粥和汤的食谱，供哺乳期乳汁不足或者无乳汁的妈妈们选用，当然，乳汁充足的妈妈们，也要注意提高质量，保证自身和婴儿的健康。  母乳是婴儿6月龄前成长最自然、最安全、最完整、营养最丰富、最方便的天然食物，是喂养婴儿的最好食物。它具有最丰富、最全面的营养，以及对机体十分重要的免疫球蛋白、各种酶、抗体、抗毒素等。这就是我们今天大力提倡母乳喂养的重要原因。但是有许多产妇缺乳，产后缺乳是指产妇在产后2~10天内没有乳汁分泌和乳汁分泌量过少，或者在产褥期、哺乳期内乳汁分泌减少或完全全无不够喂养婴儿。乳汁过少或无乳最直接的影响是新生儿生长停滞及体重减轻，同时也会给家庭带来各种麻烦，故对产后缺乳要积极进行有效的防治。因此，产后采用饮食调理、提供良好的营养供应，对增加和发送乳汁有十分重要的作用。 可以催乳、通乳的营养粥及主食类8例扁豆小米粥 配方：扁豆30克，党参10克，小米100克，冰糖15克，冷水适量。 制作程序 1.党参洗净，切成片。 2.扁豆洗净，与党参片一同放入锅中，加入适量冷水煎煮约半小时，取出汁液，再加入冷水煎煮10分钟，取出汁液，两次的汁液放在一起，放入锅中烧沸。 3.小米洗净后略微浸泡，放入烧沸的汁液中，用小火慢煮成粥。 4.粥内加入冰糖煮溶，再稍焖片刻，即可食用。  甘草莴苣粥 配方：生甘草9克，莴苣60克，糯米、粳米各30克，冷水适量。 制作程序 1.先将生甘草加水煎熬成汤，捞去甘草。 2.莴苣洗净，切成丁。 3.将糯米和粳米分别淘洗干净。 4.将莴苣、糯米、粳米放入甘草汁中同煮成粥。  猪蹄通乳粥 配方：母猪蹄1只，王瓜根、木通、漏芦各3克，白米50克，葱末、豆豉、盐各少许，冷水适量。 制作程序 1.猪蹄以水煮烂，去骨取汁1000毫升。 2.将王瓜根、木通及漏芦捣筛为末，以猪蹄计煎之，去药渣，加白米、葱末、豆豉、盐，同煮成粥。服食方法温食，每日1剂。  猪蹄葱白粥 配方：粳米100克，猪蹄2个，通草5克，葱白2根，盐1克，冷水适量。 制作程序 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2.通草洗净，煎汤代水。 3.猪蹄刮洗干净，剁成块;葱白洗净，切丝。4.粳米放入通草水中，用旺火烧沸，下入猪蹄，改用小火蒸煮约1小时。 5.粳米和猪蹄都熟烂以后，放入葱丝，加盐，搅拌均匀，再次煮沸即成。  木通粥 配方：木通6克，粳米30克，饴糖1匙，冷水适量。 制作程序 1.木通水煎，取汁。 2.木通汁中加入粳米，煮成粥，加饴糖，拌匀即可。服食方法每日1次。  枸杞猪肾粥 配方：粳米100克，猪肾半副，枸杞10克，盐2克，温水适量，冷水1000毫升。 制作程序 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干。 2.枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分。 3.猪肾洗净，一切两半，剁小颗粒。 4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肾粒放入，用旺火烧沸，搅拌几下，然后放入枸杞，改用小火熬煮成粥。 5.粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。  阿胶通草饼 配方：东阿阿胶 15克，通草10克、.发酵面粉1000克，白砂糖50克，植物油100毫升。 制作程序：阿胶洗净，切碎；通草洗净，放入锅中，入水适量，煎煮，去渣留汁。粉放入盆中，倒入通草汁，和成软面团，静置1小时发酵后，稍揉搓，摘剂，搓成圆饼备用。平底锅置火上加热，倒入植物油，烧至六成热时，放入圆饼煎至两面金黄即可。  沙参茯苓糕 配方：沙参、茯苓各10克、米粉600 克，发酵粉10克，鸡蛋4 枚，蜂蜜30克。 制作程序： 1.沙参洗净，切成碎;茯苓洗净，研成粉状;米粉放入盆中，打入鸡蛋清，兑入清水适量，和匀成团，加入发酵粉，静置1 小时发酵后，掺入蜂蜜、沙参、茯苓粉，和匀。 2.将米粉团均匀的放入方形蒸盘中，上笼大火大汽蒸10分钟，离火，取出凉凉，切块即可。  可以催乳、通乳的营养汤类15例益气猪蹄煲 配方：干无花果20克，花生米 50克、猪蹄2只，姜10克，葱15克，盐5 克，高汤适量。 制作程序 1.猪蹄去毛洗净，一劈两半，剁成块;干无花果洗净;花生米洗净;姜洗净，拍破;葱洗净，切段。 2.汤煲置火上，注入高汤，放入猪蹄、无花果、花生米、葱、姜、盐，大火煮沸后转小火炖煮3.5小时即可。  金针菇炖猪蹄 配方：金针菇30克，猪蹄1只，姜、葱各10克，盐3克，料酒10毫升，胡椒粉2克，味精3克。 制作程序 1.金针菇洗净;猪蹄烧去毛桩，刮洗干净，剁成块;姜、葱洗净，姜拍破，葱挽结。 2.汤煲置火上，入水适量，放入猪蹄、姜、葱、料酒，大火煮沸后，改用小火炖煮2小时，再加入金针菇沸煮15分，调入盐、味精、胡椒粉即可食用。  海带豆腐汤 配方：豆腐250克，海带60克，冷水适。 制作程序 1.豆腐洗净，切块;海带洗净，切块。 2.将2料及适量水同放入锅中炖煮，待海带炖烂即可。 鸡丝鹌鹑蛋汤 配方：鹌鹑蛋20个，熟鸡丝100克，黄瓜50 克，鸡汤500克，盐、味精各适量。 制作程序 1.将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中备用;黄瓜切丝备用。 2.炒锅置旺火上，放入鸡汤，锅开后放入盐，待锅再开时，加入味精，倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上熟鸡丝和黄瓜丝即可。 木瓜鱼尾汤 配方：木瓜半个，皖鱼尾1个，南、北杏适量，姜丝、蒜蓉各少许，冷水适量。 制作程序 1.将皖鱼尾洗净放入冷水中用文火煮开，放入少量姜丝及蒜蓉。 2.将木瓜洗净剖开，去掉瓜瓢，切成片状，放入鱼汤中，同时将南北杏洗净放入，用中火煲3小时，下盐调味即可。 赤小豆浓汤 配方：赤小豆150克，白糖、冷水适量。 制作程序 1.赤小豆洗净，加水，煮烂。 2.放白糖调味即可。早、晚饮用。 紫河车瘦肉汤 配方：猪瘦肉150克，紫河车1个，盐、冷水适量。 制作程序 1.紫河车洗净;猪瘦肉洗净，切块。 2.二者一同加水煮烂。喝汤，吃肉。 荷包蛋鲇鱼汤 配方：鲇鱼1条（约500克），鸡蛋2只，姜、葱、盐、冷水适量。 制作程序 1.鲇鱼去内脏，洗净，加水适量，煮汤。2取鱼汤1碗煮沸，卧入鸡蛋，放姜、葱、盐调味。之服食方法吃鱼，喝汤，每日1剂。 砂仁黄芪猪肚汤 配方：黄芪10克，砂仁15克，猪肚1副，料酒、盐、葱、姜、胡椒粉各少许，冷、热水适量。 制作程序 1.将砂仁去杂洗净;黄芪润透切段;猪肚反复洗去污杂及黏液，放沸水锅焯一会，捞出，用清水洗净;将葱、姜拍碎。 2.将砂仁、黄芪、葱、姜装入猪肚放入锅内，加水炖熟，去掉药物，猪肚切条放入碗内，加盐、胡椒粉调味，盛入碗中即成。 通草花生猪蹄汤 配方：猪蹄1只，通草15克，花生50克，葱、姜、盐、醋各少许，冷水适量。 制作程序 1猪蹄去毛，洗净，切成块，用热水烫煮去血腥。 2.将猪蹄放入锅中，加水，放入通草、花生、葱、姜及盐，煮至猪脚烂熟，加醋调味即可。 猪蹄通草汤 配方：猪蹄1只，通草20克，生姜、盐各少许，冷水适。 制作程序 1.将猪蹄刮洗干净，与通草及生姜一同放入盛有冷水的锅内。 2.以文火煨至猪蹄熟烂，加盐调味即成。 当归猪蹄汤 配方：猪蹄2个，当归30克，热水、冷水适量。 制作程序 1.猪蹄去毛，洗净，切成块，用热水烫煮去血腥。 2.将猪蹄、当归加水同煮熬汤。 木瓜肥肉羹 配方：番木瓜2个，猪肥肉250克，生姜100 克，醋500克，白糖、冷水适量。 制作程序 1.将番木瓜去皮、核，切成块。 2.猪肥肉洗净，切成丁。 3.将木瓜块、猪肥肉工放入锅中，加姜、醋及适量水煮熟，加白糖调味即可。 猪蹄黄豆花生汁 配方：猪蹄2只，黄豆、花生仁各60克，冷水适量。 制作程序 1.将猪蹄去毛，刮洗干净。 2.黄豆、花生仁分别洗净，与猪蹄一起加水清炖，炖熟取汁服用，服食方法每日1次。 芝麻催乳茶 配方：芝麻5克，红糖25克，冷水绿茶1克，芝400～500毫升。 制作程序：将芝麻炒熟，研末备用。服食方法：杯内放绿茶、芝麻末，每次按配方量加水400～500毫升，搅匀后，分3次温服。 每个母亲都有能力用母乳喂养她的孩子，母乳喂养是人类最原始的喂养方法，也是最科学、最有效的喂养方法。但是，如果哺乳期出现缺乳或者少乳的情况，是每个母亲最头疼的事，通过饮食调理，达到通乳、催乳的目的，也是最科学和最理想的选择。 |
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