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干锅杏鲍菇  食材准备： 杏鲍菇250克；五花肉70克；芹菜、小米椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、糖 做法： 1、杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。 2、炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。 3、把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。即可装入锅仔，上桌享用。 葱香马鲛鱼  食材准备：马鲛鱼、洋葱、生抽、料酒、姜、盐、白胡椒粉 方法： 1.马鲛鱼切一厘米厚，洋葱切丝。 2.将鱼肉放保鲜盒，均匀地在鱼肉上淋一层料酒，生抽，然后把肉拎起来，多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀。 3.在鱼肉上抹一层薄薄的盐，放回保鲜盒，让它夹在洋葱丝中间(上下左右都被洋葱丝包围)。盖上盖子放冰箱腌制半天以上。 4.平底锅烧热，倒入油，大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火，用铲子把洋葱推到锅的四周，油会流回锅中心(如果不够可以再添一点)，放入鱼肉，小火煎至两面金黄，洋葱变软即可。煎的过程中，如果太干，可以再喷一点料酒。装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上即可。 三杯杏鲍菇  食材准备： 杏鲍菇2个、青椒、糖、酒、洋葱、酱油、油适量 做法： 1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块，热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄，加入酒，加入酱油，加入糖。 2、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右，加入洋葱和青椒块。 3、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦。 虎皮青椒  青椒、油、盐、醋、鸡精、酱油、白糖、蒜 做法： 1、青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。 2、热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮，放入蒜粒。 3、蒜粒炒香以后，加入步骤2中的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
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