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无论在什么时候， 总会能在大街小巷中看到卤菜身影，其中大多数以夫妻店为主。不仅能节省员工支出成本，而且自己亲力亲为更能让卤菜店的生意蒸蒸日上。然而菜店的成本不高，但是每项需要开支的成本却不在少数，特别是对于新手来说，如果节省资金容易影响到后期的生意，今天刘师傅就和大家聊聊开卤菜店哪些钱必须要交，正打算开店的你不妨一起来看看。
门店选址及装修的费用 这也是开卤菜店最大的支出，通常租下一个门店需要有租金费、转让费以及装修费。想要让卤菜店生意更火爆，人气以及店铺装修的费用自然不可少。反观那些装修较差的门店，不仅生意较差，而且也没有多余的钱重新装修，这时会导致生意越来越差。对于有自已门店的朋友可以忽略租金费用。
学习卤菜的费用 学习卤菜是否需要花钱？相信这是很多朋友考虑的问题，现在网上有大量的卤菜配方，一些朋友认为直接从上网找别人“专业”配方， 加上自已尝试，就能做出商用的味道。实际上对于餐饮行业来说，每道菜都能在网上找到详细做法，但是自已照搬很难达到商用效果。因此建议想要从事卤菜行业的人，想要做出正宗的味道，必须找专业的师傅教自已做卤味，味道正宗了，后期的盈利自然也不是难题。
设备的费用 卤锅、漏勺以及架子等都是开卤菜店不可缺少的设备，这些大大小小的费用加起来也有小万。对于开店的朋友来说这些费用也是不能节省，这时由于平时在卤肉时如果某一卤锅出现问题，从检查到维修需要花费大量的时间，而卤肉如果不能及时到货架上，使卤肉的口感过软，也会影响到顾客的评价。因此在购买这些设备时，不能以次充好，影响正常使用。
想要成功开好一家卤菜店，除了计划中需要开销的资金之外，还有各种小材料支出，这些也都是开店时无法缺少。因此大家在开店时，需要准备充足的资金，通常按照计划时多准备1-2万元左右，这样可以避免出现资金短缺等问题。最后希望大家在开店时能有良好开端，让门店的生意越来越好。 |
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