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粤菜是广东的一张文化名片，也承载了许多人对广东的独特记忆，它涉及品牌培育、文化传承、产业发展等方方面面，用“粤菜师傅”工程开启舌尖上的美食之路，不仅可以擦亮岭南饮食文化的招牌，还能进一步提升岭南饮食文化在海内外的影响力。
近日，2020年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛在顺德区梁銶琚职业技术学校举行。本次竞赛由佛山市人力资源和社会保障局指导，顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局和顺德区总工会主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会、顺德区杏坛镇总工会和梁銶琚职业技术学校承办。 据了解，本次职业技能大赛采用现场实操方式进行，分别按“中式烹调师”和“中式面点师”高级工标准进行，主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力。 参加本次竞赛的中式烹调选手有86人、中式面点选手8人，共94名选手参与，烹制出近200道菜式，竞争异常激烈。 最后经过专家评审组通过专业细致的品评后，共评出金奖5名，银奖10名，铜奖14名。 此前，红厨网已发布金奖作品赏析（点击蓝色字体回顾）。下面，我们就来看看10位银奖选手的获奖作品。 银奖 获奖名单▼
中式烹调陈小东自选菜式：秋意菊花鱼
指定菜式：金牌百香鸡配菊花豆腐清鸡汤
中式烹调梁均毅自选菜式 斗门乾务花鱼塞海参
指定菜式 功夫鸡茸面
中式烹调黄岗自选菜式：美极罗氏虾
指定菜式：松茸鲜味鸡
中式烹调冼世民自选菜式 黑松露叉烧
指定菜式：凤城水晶鸡
中式烹调盘鹏杰自选菜式：香煎蔬菜鱼饼
指定菜式：子姜和味鸡
中式烹调李汉明自选菜式：土猪肉蒸糕蟹
指定菜式：柠檬鸡（焗）
中式烹调朱志保自选菜式：龙腾四海（一鳝两味）
指定菜式：四杯桂花鸡
中式烹调黎胜祥自选菜式：真菌酱爆鲜鲍
指定菜式：松茸炒鸡
中式烹调曾嘉沛自选菜式：柠茅焗大虾
指定菜式：金珍凤榴
中式面点童锟锟自选菜式：像生南瓜酥
指定菜式：像生顺德四式时果
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