【原】一场聚餐，确诊65人，五一你还敢在外聚餐么？

一场突如其来的疫情，

让我们不得已在家吃了那么久的“家常饭”，

于是对诱人的火锅、烤肉、奶茶、甜甜圈等甚是想念!

经历了长达2个月的“断粮”，

随着疫情的稳定控制，

四月终于又可以堂食啦，

各大餐饮店铺里也恢复了往日的热闹，

然而在这热闹的背后却埋藏着隐形的风险 。

 五一你还敢在外聚餐么？

在外就餐

引发新冠感染

案例一：

4月9日0时—4月26日24时，涉及此次哈尔滨聚集性疫情的确诊患者65人，感染者总数已达85例。

据黑龙江省卫健委消息，2020年4月26日0—24时，黑龙江省省内新增确诊病例1例，新增无症状感染者1例，均为哈尔滨市报告。

记者注意到，此次疫情已出现“跨省传播”：4月16日辽宁省抚顺市新增的1例确诊病例，该名患者为与哈尔滨87岁确诊病例陈某君同时期在哈医大一院住院的患者之女；4月20日，内蒙古自治区卫健委通报了1例哈尔滨市传入呼伦贝尔市鄂温克旗的新增确诊病例。

3月29日的一场聚餐初步被认为是造成哈尔滨这次“链式”传播的关键节点。当日，哈尔滨陈某君一家与本地确诊病例郭某、无症状感染者王某等多位朋友共同聚餐，后来陈某君及其两个儿子相继确诊，由此病毒进一步蔓延。

案例二：

广州疾控回顾3个月前的案例，并将结果发布在了《Emerging Infectious Diseases》 杂志：涉及了一同在餐厅就餐的3个家庭，每个家庭都出现了感染。

2020年1月24日，共有 91 人 (83 名顾客，8 名工作人员) 在这家餐厅用餐，其中，共有 83 人在三楼的 15 张桌子上吃过午饭。83 名客户中，有10人确诊 COVID-19，另外 73 人被确定为密切接触者，并被隔离了 14 天。

该餐厅是一栋5层楼的空调大楼，没有窗户。三楼用餐区占地145平方米，每个楼层都有自己的空调。每张桌子之间的距离约为1米。

A和B家庭分别坐了53分钟，A和C家庭坐了73分钟。中央空调的出风口和回风口位于C桌上方。而A家庭刚刚从武汉回来，结果10人均被感染。

对于B家庭，研究人员推测，最可能的情况是3个B家庭成员都直接被患者A1感染。但也不排除是第一位生病的B1传染给了B2和B3。

而对于C家庭，可能的情况是C1和C2都被A1感染，也或者是C1在护理C2的同时被感染。

案例三：

4月18日，广州星巴克（好世界店）一名员工被确诊为新冠肺炎感染者，根据要求，在14天之内进入星巴克好世界店的人员以及大厦所有办公人员，必须在4月19日18时之前到指定地点免费进行核酸检测。

据悉，两天已有两千余人接受检测。

此前同一条马路上的“绿松石小酒馆”有多例确诊病例、无症状感染者，该店与星巴克好世界店距离仅500多米。

4月17日0-24时，广州新增3例无症状感染者、中山新增1例确诊病例，均曾前往建设六马路绿松石小酒馆。

为什么在餐厅吃饭会被感染新冠？

案例一中调查人员排除了气溶胶传播后，经过进一步的研究推测认为：暴发的最可能原因是——液滴传播。

其实，就是大家熟悉的“飞沫传播”，而空调在这里做了“帮凶”。 广州疾控中心研究员表明，空调气流传播与气溶胶传播不太一致。

气溶胶会倾向于跟随气流，而较低浓度的气溶胶，在较远的距离，可能不足以在餐厅的其他地方造成感染。

研究提到，较大的呼吸飞沫（> 5微米）在空气中保留时间很短，移动距离也有限，通常<1米。患者A1与其他桌子，尤其是桌子C的人之间的距离都>1米。

但是，来自空调的强劲气流可能会将液滴从C桌传播到A桌，再传播到B桌，然后再传播回C桌（出风口→C→A→B→进风口）。研究人员建议餐厅需要增加餐桌之间的距离，并注意空调风向和改善室内通风。

而案例二的小酒馆，不到100平方的小店，除了入口没有窗户，通风非常差。但是很多外籍人士会频繁光顾这一小酒馆。

和该酒馆关联的感染者，往往都是频繁光顾的，经常午夜一光顾就几个小时，而且有人竟然连续七八天。

研究人员建议选择通风条件好的餐厅进行就餐，并减少用餐时间，以降低感染风险。

 

用餐过程如何做好防护？

虽然国内疫情正持续好转，但我们仍要注意避免聚集！现如今，餐厅等逐步恢复营业，那么用餐过程中我们如何做好防护呢？

01

排队：

排队过程中要佩戴口罩，减少交流，与相邻的顾客保持一定的安全距离。

排队时打喷嚏的话，用纸巾遮住口鼻，或采用肘臂遮挡等。

取餐时，应避免用手直接触碰频繁接触的物体表面。

在付款的时候尽量选择二维码等非直接接触电子付款的方式，减少使用现金结算。

02

就餐：

就餐前，选择表面清洁的桌椅且靠近门窗等通风较好的位置就坐。

要注意手卫生，可用洗手液在流水状态下洗手或者使用手消毒液揉搓双手。

在用餐的过程中，摘下口罩时，要注意保持口罩内侧的清洁，避免污染。

避免面对面就坐，可以选择同向而坐，且相隔1米以上。

就餐时尽量选择公筷公勺，并实行分餐制。

尽量缩短就餐时间，减少同行人员之间的交流。

如餐厅就餐人员较多，应选择打包带走的方式。

就餐结束后，应立刻离开餐厅，减少在餐厅的逗留时间。

小编敲黑板：对于疫情，我们仍有太多的未知，在尚无特效药以及疫苗的情况下，做好防护、保持谨慎依然是重中之重。关于在外就餐这个事，还是要坚持能不出去就不出去的原则。

如果要是给这次疫情结束的时间加上一个期限的话，我认为应该是：不知道！

张文宏医生推荐的的牛奶加鸡蛋饮食原则，个人觉得还是要比出去嘚瑟吃个火锅、烤个小肉来的更实际，即增强免疫力是我们接下来长期且核心的任务，不仅要爱吃、而且要会吃！并不是外边的东西就好吃哦！

那我们我们再来复习下免疫力的重要性和如何吃出免疫力！

 

免疫力

才是我们对抗新冠病毒最靠谱的护身符

对于新型冠状病毒而言，由于缺乏抗病毒的特效药，而对症治疗（人工肺呼吸、胃肠外营养等）并不直接作用于病毒，机体真正将病毒清除干净，依靠的是免疫系统对病毒的杀灭，通俗地称之为“免疫力”。

那么，免疫力究竟指的是什么？

在我们生活的环境中，生存着数以百万、千万计的细菌、病毒、寄生虫等病原体。在它们看来，人体是一个充满营养的好地方，为它们的生长和繁衍提供了一个温暖的环境。

 

病原体会不断对人体进行“袭击”，但一般情况下很难造成伤害。原因之一是人体免疫系统通过识別“自己”和“非己”会对进入体内的抗原物质进行抵抗，并将已侵入人体的病原体消灭，从而使我们能够健康地生活，而体内这种防御、控制病毒入侵的能力就是免疫力。

 

1月30日，发表在《柳叶刀》新冠病毒专题的一篇文章，根据最新的对99例新冠肺炎患者分析得出结论：免疫力低下的男性更容易感染新冠肺炎。

 

作者指出，早发现早治疗危重病例非常重要。当免疫功能低下患者感染时，应及时施用抗生素以预防感染，并加强免疫支持治疗，从而减少并发症和死亡率。

建议使用静脉内免疫球蛋白增强重症患者抗感染能力，并对ARDS患者使用类固醇，尽可能缩短治疗时间。

换句话说，能否扛过新冠病毒的供给主要取决于自身的免疫力。

当肺炎病毒入侵到体内时，会调动免疫系统对病毒进行抵抗，免疫系统越强大，对病毒的抵抗越强烈，所产生的反应越剧烈，当人体承受不了这种反应时就会威胁到生命。

对于抵抗肺炎病毒来说，免疫力是身体最重要也是最后一道防线。

当感染上肺炎病毒以后，那些免疫力低下的人很容易被病毒“趁人之危”，而免疫力强的人则有很大的概率不会患上肺炎。所以增强免疫力是抵抗冠状病毒最好的方法。

良好的营养基础是免疫力的根基

机体需要不同的营养素进行新陈代谢，免疫系统的工作也需要靠营养来保证，不断给人体补充必要的基础性营养和调节性营养，免疫系统才能够更好地对抗外敌。

对于大多数无任何密切接触史，无任何的发热、乏力、咳嗽症状的中青年最好的建议就是：依照《中国居民膳食指南》的要求，做到均衡饮食。

也就是说，从主食、蔬果、瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物都要摄入均衡，这是维持日常营养和免疫的基础。在新冠肺炎流行时期，通过饮食改善免疫力的关键主要有：

 

1. 补充优质蛋白质

蛋白质是构建身体最主要的原材料，也是维持机体正常生命活动的激素、抗体、消化酶等基本成分，毫不夸张的说没有蛋白质就没有生命，而蛋白质摄入不足，严重影响机体自我修复与免疫力。

增加富含优质蛋白的鱼虾等水产品、蛋类。禽畜瘦肉和豆制品的摄入量，保证不低于推荐量（每天150-200g）。

特别提醒，吃肉一定要吃瘦肉，肥肉、五花肉的脂肪含量太高不利于控制能量，对血脂健康无益。

肉类中瘦牛肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，大家可以优先选择瘦牛肉。

鱼虾类脂肪含量低于畜肉和禽肉，也是不错的选择。

从控制油脂摄入的角度考虑，尽量避免油煎、油炸、红烧、糖醋等方式烹调海鲜类，可以选择蒸、煮、清炖等少油无糖的方式。

尽量保证每天一个鸡蛋，300g的奶或乳制品。

TIPS：牛奶，就最接近母乳的一种天然饮品，富含优质蛋白质，人体必须的钙、铁、锌、磷等矿物质，有“白色血液”之美誉。它所含的免疫球蛋白还能增强免疫细胞的活力，提高人体免疫力。

据《中国居民膳食指南》建议，成人每天摄入300毫升牛奶或者相当的乳制品，有利于补钙，平衡膳食。早餐或者加餐时喝上一杯牛奶，适时补充营养，好吸收、易消化、营养丰富，一举多得。

鸡蛋：几乎含有人体所需的所有营养物质，被称为最实惠的营养品。

2. 能量摄入要充足

每日膳食中应适量的摄入谷、薯类食物，包括大米、粟米、杂粮、面粉等，可为人体提供主要能量。

还可以选择通过多种烹调植物油增加能量和必需脂肪酸的摄入，尤其是单不饱和脂肪酸的植物油，确保总脂肪供能比达到膳食总能量的25%-30%，同时不建议因为减肥而避免能量的摄入。

3. 多吃新鲜的蔬菜和水果

从防治新型冠状病毒肺炎流行的角度来说，专家建议每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时基础上加量。新鲜蔬菜和水果富含维生素C，维生素B2，叶酸，钾，钙，丰富的植物化学物质以及膳食纤维等营养素，且其中的膳食纤维有助于在家缺乏运动人群的倡导健康。

成年人在新冠肺炎流行期间每天应至少摄入蔬菜300-500克，水果200-350克。

蔬菜的选择应以多样性为原则，且宜挑选颜色深者，其中最好一半以上是菠菜，西蓝花，胡萝卜，番茄这一类的深色蔬菜，水果摄入也至少达到半斤左右。

另外特殊时期，蔬菜最好不要生食，可以削皮的水果尽量削皮，处理过生食后一定要洗手。

4. 保证饮水量充足

水是生命之源，水参与我们机体的新陈代谢，促进有毒有害物质的排出，在人体内发挥着很多重要的作用，摄入充足的水有助于我们的机体保持健康。

适量补充含一定量电解质的饮用水，每天1500~2000毫升，多次少量，主要饮白开水、淡茶水以及花茶等。此外菜汤、鱼汤以及鸡汤等也是补水的有效方法。

多饮水可以加快体内的新陈代谢，促进体内毒素的排出。但是要注意控制含糖饮料、咖啡等的摄入，因为这类饮品会引起血糖的升高，从而加重胰岛负担。

疫情期间饮食上尤其要注意做到干净卫生，选择新鲜、安全的食材，烹调时一定要煮透烧烂，防止因微生物或寄生虫而诱发胃肠道疾病。除饮食调养可以增强免疫力外，充足的睡眠和规律的运动也同样重要。

 

也许只有在和病毒殊死抗争的特殊时候，人们才意识到原来一直被我们“忽略”的免疫力竟然这么重要。均衡营养所带来的良好免疫力，某种程度上才是我们生存的有效竞争力。

温馨提示

现在国内疫情虽然已经形势大好，逐渐恢复正常生活，防控还是不能放松，要做到戴口罩、勤洗手、同时保持社交距离。

病毒比我们想象的更狡猾多变，但不必恐慌，我们能做的就是调整好心态，调节好睡眠，调理好营养。

在增强自身体质和免疫力的同时，尽量减少在外就餐，少去人群聚集的地方，保护好自己，就是保护好家人。