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尖椒炒肉丝  食材 青椒3个、红椒半个、里脊肉120克、葱段适量、姜丝适量、盐适量、油适量、酱油适量、鸡精适量 做法 里脊肉切丝； 青、红椒切丝； 热油锅，倒入肉丝炒至变色； 加入葱段、姜丝、酱油炒上色； 倒入椒丝炒几下； 加盐、鸡精调味，勾薄芡炒匀即可。 黄焖牛肉  材料：番茄250克，牛肉200克，植物油25克，辣椒(红，尖，干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，豌豆淀粉5克 做法 1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块；大葱洗净切段；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁备用。 2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。 3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。 包菜炒蛋  食材 包菜250g、红萝卜100g、鸡蛋两个、小葱一棵、蚝油少许、盐适量、花椒若干粒、食用油少许 做法 红萝卜去皮切细丝洗净备用 包菜切丝洗净备用 鸡蛋打散，煎成蛋皮（一个鸡蛋一个蛋皮） 蛋皮放凉之后切丝 起锅热油 放入若干粒花椒（花椒出香味可以捞出来） 放入葱花爆香 放入红萝卜丝翻炒一下 倒入包菜丝翻炒 包菜变软后倒入一勺蚝油（普通小汤勺） 翻匀后倒入蛋皮丝 加入适量的盐，翻匀后关火出锅盛盘 小贴士： 包菜梗比较厚的部分可以去掉或者切薄一点，口感会比较好 煎蛋皮的时候一定要锅热以后倒入蛋液，慢慢旋转成圆形，火不要太大 花椒出香味后可以捞出来，吃菜的时候就方便了 |
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