莴笋炒腐竹

小贴士 1、这是一道很简单的快手家常菜，不用蚝油，直接用盐和鸡精也可以。2、泡腐竹的时候，用温水泡，并在水里加一点盐，还有确保干的腐竹都浸泡在水里，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。 如果用凉水泡腐竹，至少要4至6个小时的时间，一定不能在沸水中泡腐竹。