慕一盘清炒素菜，将春天装在盘子里

赶快长按二维码，加素食小编微信

 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你。

“人间有味是清欢，奈何软语故梦来”，东坡居士信手拈来的一句诗点明了一种人生态度。人生中有一种味道叫平淡的欢愉，酸、甜、苦、辣自然是有滋有味，至于清欢嘛，就像清洌入口的茶，久久萦绕在舌尖。

食物经过清炒保留了最本真的色彩，口感清脆，能有效的缓解食欲不振、倦怠无力的症状；有清肠胃、利尿通乳、防癌抗癌、通便排毒的功效。

- - 今日推荐菜单 - -

1

西芹清炒鲜百合

▽

材 料：

西芹250克，百合30克，枸杞5克，生姜5克，生粉适量，盐适量，调味粉适量，花生油适量

步 骤：

1、枸杞用温水浸泡至完全泡发，洗净。

2、锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末，随后放入西芹翻炒片刻。

3、放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。

4、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。

2

清炒木耳山药

▽

材 料：

山药300克，木耳一把，香菜末适量，酱油一勺，米醋一勺，花椒、盐、果蔬粉适量

步 骤：

1、山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑

2、木耳泡软洗净撕成小块

3、锅内热油，加入花椒炒香，将木耳加入翻炒

4、木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀

5、调入酱油、米醋大火翻炒

6、大火翻炒使山药断生

7、调入盐和果蔬粉，撒上香菜末即可出锅

8、非常爽口的一道菜哦

3

清炒莴笋

▽

材 料：

莴笋一根，水发木耳一小把，盐适量，小米辣3个

步 骤：

1、莴笋洗净去皮，斜刀切段后再切成菱形薄片，小米辣洗净切段，木耳提前泡发。

2、锅中少量油烧至7成热，倒入木耳煸炒。

3、煸炒至木耳噼啪作响后，放入莴笋片，翻炒片刻。

4、然后加入适量的盐翻炒均匀。

5、最后加入小米辣提味，翻炒断生即可。

6、出锅装盘。

4

清炒藕片

▽

材 料：

脆藕200克，泡发木耳50克，胡萝卜1个，荷兰豆1小把，白醋2汤匙，盐1茶匙，果蔬粉适量

步 骤：

1、莲藕洗净去皮，切成薄片，胡萝卜切薄片，荷兰豆淡盐水浸泡一下去两头。泡发的木耳去掉根部稍稍改一下刀。

2、切成薄片的莲藕用水冲洗掉表面的少量淀粉。清水稍浸泡一下。捞出控干水份

3、烧锅开水，一点油，把木耳焯烫一下。

4、炒锅，适量油，放入胡萝卜翻炒几下，倒入荷兰豆。

5、待荷兰豆变色时，倒入藕片。翻炒，烹入1汤匙白醋。继续翻炒，

6、最后倒入木耳，翻两下，再烹入1汤匙白醋，适量盐，果蔬粉，出锅。

5

清炒小油菜

▽

材 料：

小油菜一大把，姜丝适量，食用油适量，盐适量

步 骤：

1、小油菜摘洗干净，水里放少许盐，泡10分钟，换水清洗干净，姜切丝；

2、炒锅放油烧热，放姜丝进去炒香；

3、放入洗净的小油菜，大火炒，快速翻动；

4、火要旺，翻炒几下，菜就断生了，出锅前加盐调味即可。

6

番茄白玉菇

▽

材 料：

小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐

步 骤：

1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。

3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。

4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。

7

清炒腐竹黄瓜

▽

材 料：

黄瓜1根，胡萝卜1段，腐竹两根，盐、香菇素蠔油适量

步 骤：

1、胡萝卜切片，黄瓜去皮滚刀切

2、腐竹泡发好洗干净

3、冷锅热油，下胡萝卜、腐竹和黄瓜翻炒加盐

4、加一点水焖两三分钟更入味

5、最后加素蠔油提鲜即可

8

清炒芦笋

▽

材 料：

芦笋200g，红甜椒3/1个，黄甜椒3/1个，生姜一块2，盐1茶匙

步 骤：

1、红、黄甜椒切丝，生姜切碎

2、芦笋掰去老根，斜切段

3、锅里热油，放入芦笋

4、炒至芦笋变色后放入红、黄甜椒拌炒

5、放入姜蓉，调入盐

6、拌炒均匀即可出锅

9

清炒西兰花

▽

材 料：

西兰花1颗，胡萝卜半根，姜片1片，橄榄油、盐、果蔬粉、淀粉水适量

步 骤：

1、西兰花切小朵，茎的部分去掉老的，切条。

2、洗干净，用淡盐水浸泡半小时。

3、胡萝卜切菱形片。

4、胡萝卜入沸水焯水30秒。

5、西兰花入沸水焯水1分钟。水快开的时候先下茎，水开后再下西兰花。

6、趁焯水的时候把姜切末。

7、蔬菜焯水后过凉水。

8、热锅下油，下姜末煸香。

9、下蔬菜翻炒。

10、加适量盐、果蔬粉调味。

11、倒入淀粉水勾芡即可起锅。