| 共 92 篇文章 |
|
亦酸亦甜的蒜头酱，香气馥郁的蟛蜞酱，咸鲜醇厚的虾油，对福州人来说，是乡愁、是家的味道，赋予食物第二次生命。什么是蟛蜞酱？但如今，制作蟛蜞酱的人越来越少，一来因为食材本身难以寻觅，二来蟛蜞酱的制作工艺很繁琐，时间又长，而且不赚钱，所以愿意再去炮制这样传统的乡村食物的人自然越来越少。民间制作的蟛蜞酱，被人诟病不够安全卫生... 阅1 转0 评0 公众公开 24-04-01 23:28 |
此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。正确做法：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也尽量少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。番茄炒蛋是很多人做过的一道菜，但不该放味精，因鸡蛋本身含有与味精相同的成份谷氨酸，因此炒鸡蛋的时... 阅1 转自大迪迪 公众公开 24-01-22 12:29 |
我的万能做饭公式太棒啦！一位50年退休国宴大厨推荐的27个万能做饭公式！精辟又实用！强烈建议大家收藏起来！??还有48个挑菜技巧：包括蔬菜??和肉类??！让你买菜不踩坑不被忽悠！以及9种水果挑选技巧，纯干货，让你轻松买到又甜又好吃的水果！这份从买菜到做饭的实用宝典！你值得拥有！ 阅1 转0 评0 公众公开 23-07-23 19:15 |
这9种调料越吃越健康，不知道亏大了~少吃调料竟然是错的！花椒是芸香科植物花椒的果皮。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增... 阅36 转0 评0 公众公开 20-10-29 15:34 |
淡菜四素【淡菜菜花西兰花胡萝卜蟹味菇】很多儿童遇到缺锌的问题，父母会第一时间想到“孩子不吃饭，补锌是关键”的那个口服液。其中海虹干就是本菜谱中用到的淡菜。淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。 阅48 转0 评0 公众公开 20-10-13 16:51 |
看城里人年夜饭在饭店里吃的热火朝天，我也想着不如我们也去饭店吧。安然不同意，说过年就是要在家团圆。所以一年一年每年这个时候我就开始策划家里过年的菜。尤其是后来做了美食作者，有一批朋友以后，更是肩负责任，好好设计菜单推荐好吃的菜。今年安然表示要吃有新意的，不是大鱼大肉的菜，这给我增加了难度。今天这道菜，糖果很喜欢，里面... 阅39 转0 评0 公众公开 20-10-13 16:49 |
青椒炒小鲍鱼五香粉仅仅需要一点点，千万别放多了，一个茶匙尖尖即可，炒家常菜比如青椒肉丝等也是，放一点点就提味，放多了就完蛋了。而且放的时间要记住：在锅里火很旺但是又不会下去就立马糊了的时候，刚放入食材并且炒均匀，能沾到油被油炸一下又不会油温很高，这时候五香粉的味道会迅速蔓延，并且经过油爆了味道更温和不冲。我小时候，市... 阅36 转0 评0 公众公开 20-10-13 16:43 |
韭香小炒鸡五一假期试图出门一趟结果累的像狗一样回来了。就在家附近晃荡晃荡几乎是没有出门。五一期间徐州简直是直接进入夏天模式，这道菜还是半个月之前做的，那时候春韭正当时，吃韭菜尤其讲究第一刀，也就是第一茬韭菜，因为生长期长所以格外香浓。鸡腿滑嫩入味，带着酸辣，撒上韭菜用油一泼，顿时满屋子都是香味，特别特别特别（重事三）... 阅25 转0 评0 公众公开 20-10-13 16:42 |
徐州肉酱米线徐州人对米线钟爱到什么地步？米线可以做早饭，也可以做午饭，晚饭更是一碗米线足矣。徐州米线和南方的米粉米线还是有区别的。最经典的徐州米线好像就是肉臊子加榨菜蒜苗香菜。徐州甚至有专门的米线品牌，并且满大街的加盟店，大街小巷不知名的店更是数不胜数。一个朋友看我发朋友圈吃米线，欠揍的告诉我，以前采访过的米线制作。 阅87 转1 评0 公众公开 20-10-13 16:41 |
金沙芙蓉豆腐夏天怕做饭，所以绝对禁止一切无理由的蹭饭！！搬出老杨来.......之前不是教大家做了肉酱么，这个肉酱简直完美的万能！夏天熬一锅分装冷冻，那么你多少菜都可以轻松搞定：肉酱蒸茄子，肉酱烧豆腐，肉酱菌菇煲，肉酱炒秋葵.......只有你想不到没有它做不到。我认为蒸蛋羹最完美的搭配是肉酱，或者咸蛋黄，或者蒸鱼豉油。 阅36 转0 评0 公众公开 20-10-13 16:40 |
