红参为何是红而温，知道加工过程就明白了

红参到底是什么，最近有朋友好奇红参是怎么加工出来，同样为干参为何红参性温，偏燥？今天和大家介绍下红参加工工程。

先将选择好人参，清洗干净，注意根茎上泥土要洗净。干净的人参吃起来当然放心了，健康卫生。

传统蒸制加工红参用的是土灶，现在多用电蒸，便捷、温度易控制，加工蒸制的工艺一样，火候与时间略有差异，不影响红参质量。

准备好蒸布，将人参包裹起来，有点类似蒸包子。不过加工红参用的不是笼屉哦。这种比较适合在家小量的制作。

直到煮开为止，等5分钟左右再打开盖子，热气完全浸透人参。

蒸制好的人参，拿出来进行晾晒，干了后就成红参了。

无糖的红参才是最好的。第一、不加糖的红参分量轻，不用花买人参的价格买糖；第二、买到的是纯正的红参，药效十足。

晾干以后的人参

园参加工的红参

虽然，整个过程看起来不是很复杂繁琐，其中有很多的讲究，特别是火候温度的控制。同样的蒸制手法不同的温度蒸制出来的红参滋补效果也不同，过高的温度会导致人参养分流失。

目前市面上有部分红参是含糖红参，滋补效果降低了，红参分量增加了，虽然价格便宜，但是药效打了折扣，很多朋友一味的追求廉价，忽略营养，得不偿失。所以大家一定要买无糖红参。