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我们所熟知的瓜类，一般都是接地蔓生的形态，但有些名字中虽带“瓜”，其实却是地道的木本植物。长在枝头的这种“瓜”当然算是水果，但今天的中国人似乎很少吃到，很多人说到它的名字，似乎首先想到和热带有关，这就是《诗经》中被扔来扔去的木瓜，可是今天我们熟悉的木瓜，真的是古诗中说的木瓜吗？ 反客为主 记得多年前看过一部越南电影，名字叫做《青木瓜之味》，格调非常淡雅，隐隐带着爱的清香。这就似乎更加坐实了其“初恋信物”的古老身份，但实际上明末之前，中国境内根本没有这种水果。青木瓜又叫番木瓜，原产地位于万里之外的巴西，美洲新大陆得以开辟之后，番木瓜被欧洲商队带到各地贸易和栽培，也正在这时闽粤和台湾等地开始拿它喂猪。  尽管香甜可口，但最初在中国，番木瓜根本不上档次。 这么饱含浪漫的爱情之果居然被当做饲料？是的你没听错，早先还真没多少人吃，而且还得了个不雅的外号——懒佬瓜。当时的青木瓜根本不受重视，这是因为其栽植极其方便，随手撒下种子就能成活，而且四季常熟，根本无需花费心思。不过后来人们渐渐发现此瓜口味清甜，富含奶香且有助消食，于是吃的人便多了起来，还赋予其“乳瓜”这一不乏赞誉的别号，而今天我们上网搜索关键词“木瓜”，跳出来的百分之六十以上，都是番木瓜。 追本溯源 既然叫番木瓜，自然并非中原土产，绝不会出现在三千多年前的《卫风》之中，不过它确实和中国的木瓜长得颇为相似。我国的木瓜生长于中东部地区，古代称为“楙”（mào），有皱皮和光皮的品种区别，开花浓淡差别明显，安徽宣城所产最为著名（故称宣木瓜），洛阳产的也丝毫不差。木瓜首先形态可喜，大小如梨但略长，别说入口，闻闻都是妙不可言，陆游诗中：“宣城绣瓜有奇香，偶得并蒂置枕傍。亡根互用亦何常，我以鼻嗅代舌尝”。  浓艳的木瓜花，是否似曾相识呢？你知道它的名字吗？ 好好的木瓜放在枕头边就是不吃，这是什么操作？或许是时候未到吧，《广群芳谱》中就说，木瓜要“醋浸一日方可食，生不堪啖”。实际上木瓜最不耐久放，《唐语林》中记载一则故事：杭州太守某次宴飨群僚，有人献上一只木瓜，却被钦差宦官给“截胡”了，说是要带给万岁爷尝尝鲜。太守担心宦官回京以此为据告自己黑状，席上的官伎却劝他但放宽心，因为木瓜经过一夜就该扔掉了，后来送走宦官的侍从回来果然告知木瓜已被“溃烂弃之”。 良药涩口 所以当时的一些书上就介绍了诸多行之有效的保存和加工方法，比如蜜渍为饯，煎姜为酱等等，还有就是拿热灰煨后，用醋浸泡当下酒菜。作为鲜果木瓜不宜多食，否则有损齿牙，而且伤肝，但作为药物木瓜却有大用。宋代的《清异录》中叫它铁脚梨，因为它“性益下部，若脚、膝筋骨有疾者，中用焉”——用酒、水浸泡煮烂为膏，热敷痛处。用鲜木瓜煎熟加入红糖和黄酒服用，可治疗风痰入络和筋急掣痛。  入药的木瓜干。 除了果肉即榠樝（míng zhā）本身，其余如核、枝、皮、根都能入药，木瓜枝据说一尺有一百二十节，用来做手杖可以活络经脉。唐代的段文昌对木瓜的疗效特别笃信，为了求长寿，晚年用木瓜树做成水桶洗脚，认为这样有益膝足。其实大多数家中的老人对此不会陌生，早年国内”虎骨木瓜酒”名扬四海，就是以木瓜为主药，配以虎骨（禁猎之后用豹骨）、川芎、牛膝等十多味中药浸泡而成。 情果闲抛 山野之间，热恋的男女一路欢笑，女子走到一棵树下，开心地闻了闻头顶香甜的木瓜，把它摘了下来，扔给身后的心上人——送你啦！男子心领神会，又有些受宠若惊，这似乎是一个决定性的时刻，于是郑重其事地解下随身的佩玉，递给了姑娘。调皮的女孩于是干脆又走到桃树和李树（另一种说法是，木桃和木李都是木瓜的变种）下，又各自摘了果子扔了过去，小伙子照例接招，又把另外几块佩玉作为回赠。  投了那么多木瓜，为啥就是收不到琼琚呢？被快递小哥给偷吃了吧！ 想必赠人木瓜，也会手有余香的吧？《埤雅》中有：投人以道，宜有益之，而报人则欲坚久。意思是说，送人东西要送对人身心有益的，而对方酬谢则应突出表达自己坚定不移的情意。木瓜芬芳却带些酸涩，可能正是恋爱季的味道，又是一份实实在在的健康祝福，折以投赠看来也是再好不过的选择。也有人说木瓜多子，是生殖文化的一种心理投射，女性赠送木瓜也就是以身相许的意思。 名实易辨 然而在一些地区，木瓜两字引起的联想可能更为宽泛，和这种水果轻度撞脸的还真不在少数。例如秦巴山脉较低处有一种叫做八月札（八月炸）的野生植物，顾名思义就是果实在八月左右会自动裂开，肉果长卵形和木瓜有几分相似。内部是白色果瓤，香甜滑嫩气味芬芳，当地人也叫土香蕉。《神农本草经》上将其命名为通草，实际上就是入药的干燥藤茎，后世又称为三叶木通，功效主去恶虫，除脾胃寒热，通利九窍血脉、关节，令人不忘。  紫红熟透的八月瓜会自动“炸”开，顿时瓤香四溢。 唐人一般称为燕覆子，《新修本草》上说：“其子长三四寸，核黑瓤白，食之甘美”，一般认为具有开胃通便，去烦除热，止渴下气的功效。当时京城长安附近广有栽种，除了原亚种三叶木通外，还有另一亚种白木通，根、藤、果均能利尿、通乳、舒筋活络，它结果“如小木瓜”，南方人用蜂蜜煎煮作蜜饯。总之从药用功能上看，木通和木瓜相去甚远，但据传说它还是更适合生吃，口味比木瓜赞得多，好甜口的小编已经下单了，待我吃过三斤后再细细道来！  栏目策划：彦稠；图文编辑：疏桐 桃李成蹊 · 201015 |
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