春运已经开始啦,过年的脚步声越来越近了,紧张又忙碌的一年快要结束了;回家之后一家人聚在一起,大家最关心的就是家宴啦!鸡蛋是最为平常的食材,也是很多的美食都离不开的食材,营养学建议我们可以每天吃1-2个鸡蛋,儿科医生建议宝宝一天吃一个鸡蛋,因为鸡蛋含有丰富的人体所必须的营养元素,比如蛋白质、铁等等; 大家一定不要小看蒸鸡蛋,过年的家宴真的不能少,因为肉末蒸鸡蛋非常适合老人、孩子; 『素炒萝卜双丝』 配料:鸡蛋2个 里脊肉100g 虾皮5g 小葱适量 盐2/1勺 生抽1小勺 淀粉1小勺 温开水适量 做法: 1、准备所需食材; 2、里脊肉洗净剁碎; 3、虾皮浸泡反复清洗几次; 4、剁碎的肉末放淀粉、盐、生抽、适量的清水抓均匀,腌渍10分钟左右; 5、鸡蛋磕入碗里; 6、搅拌均匀之后,加入等量的温开水搅打均匀; 7、网筛过滤一遍; 8、加入3/1勺盐搅打均匀; 9、加入虾皮拌均匀,上锅隔水蒸15分钟左右,直到蛋液全部凝固; 10、碗里加入适量的温开水,加入1勺淀粉、1勺生抽、2/1勺老抽调成酱汁; 11、锅内加入适量的色拉油,油热后加入肉末翻炒均匀至变色; 12、最后倒入酱汁煮开至粘稠状态; 最后,出锅到在鸡蛋羹上即可; 注意事项: 1、鸡蛋液里必须加入等量的温开水,鸡蛋出锅才会嫩滑,温开水可替换成牛奶,口感更好; 2、鸡蛋羹切不可蒸时间太久,鸡蛋液凝固即可; |
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