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剩米饭别再炒饭了，做成早餐连着吃了3天，做多少都不够吃，太香了！说到蛋糕很多人马上联想到西式糕点，其实很多老年人非常不喜欢奶油的口感。从养生角度来说普通蛋糕属于高糖高脂，吃少了不过瘾吃多了身体又受不了。刚好老妈也快要过生日了，就想着就其他材料来给她专门做一个蛋糕。琢磨了一下，感觉用米饭来做最为合适，不但容易塑形，各种食材的搭配也有非常多的空间。 剩米饭最好吃的做法，不用炒不用煎，连着吃了3天，做多少都不够吃！米饭蛋糕的做法非常简单，但如果你想融入很多创意，那就要多花点心思。今天把做好的一款米饭蛋糕端出来的时候，女儿显得非常兴奋，直接拿出勺子想要尝尝鲜。吃完后还表示，原来米饭可以这么好吃这么好玩呀！吃完还一直缠着我问这问那，眼中充满好奇。你不妨也来试做一下，发挥自己的创造力，不但有纪念意义，说不定还有额外的惊喜哦！ 【剩米饭蛋糕】 制作配料：鸡蛋2个 低粉30克 植物油20克 牛奶25克 白糖20克 蔓越莓适量 大米70克 制作方法： 1、鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋黄里加入植物油、牛奶搅打均匀； 2、筛入低粉拌均匀； 3、加入大米、蔓越莓拌均匀； 4、蛋清分次加入白糖，打发成硬性发泡； 5、分一半蛋白到蛋糊里，翻拌均匀；不能用画圆的方式拌； 6、倒入最后剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀； 7、拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍稍整平，轻震2下；
8、烤箱150度预热，上下火烤35分钟左右；烤箱温度仅供参考；
9、超级好吃的米饭蛋糕就做好了。作为早餐实在太美味了！
【小帖士】 蛋清的盆里要无油无水无杂质，不然影响蛋白打发；翻版的时候一定是翻拌手法，不可用画圆，不然容易消泡！ |
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