最近的天气总是日日小雨下个不停,想出门玩玩都没那心思了,无法像人家那样爱在雨中踏着水花,那就在家里卷蛋糕卷吧,不仅能让烘焙的温暖盖掉雨天的湿润,还能让室温充满美味可口的蛋糕香~~ By Lincf_v 用料
1、先准备好材料 2、将蛋黄与蛋清分离,切记蛋清里不能有蛋黄,装蛋清的盆必须无水无油 3、蛋黄中加入玉米油 4、搅拌均匀至完全混合无油点状 5、加入牛奶继续搅拌均匀 6、过漏加入低筋面粉 7、搅拌至均匀,完全无粉粒状。放至一旁待用 8、蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3细砂糖继续打发 9、打发到细泡时继续加入1/3细砂糖打发 10、待较细腻时加入最后的细砂糖继续打发 11、打到打蛋器提起蛋白糊显小弯勾状即可 12、将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀(切勿搅拌) 13、后倒入蛋白糊中继续翻拌均匀 14、将翻拌好的面糊倒入放了油纸的烤盘,用刮刀刮平后轻震几下,放至烤箱约170度20分钟(烤箱温度只作参考,烘烤前烤箱提前预热10分钟) 15、烘烤完的蛋糕拿出垂直震一下,放凉后撕掉油纸,抹上沙拉酱卷成卷,放至冰箱保鲜层10分钟后拿出切成小块即可食用。 16、成品 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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