做蛋糕卷,我一直用这个配方,3个要点把握好,一次成功！

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水果蛋糕卷 

原创作者 欣妹2428

食材

鸡蛋4个	玉米油40克
牛奶45克	低筋面粉50克
细砂糖35克	柠檬汁几滴
淡奶油300克	细砂糖15克

步骤

1、准备好材料，蛋黄，蛋清分离。

2、倒入牛奶50克，玉米油40克搅拌均匀。

3、加入过筛好的低筋面粉45克，搅拌均匀。

4、加入蛋黄，继续搅拌均匀。

5、搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。

6、蛋清盆加入白砂糖35克，柠檬汁几滴，中速打发。

7、打发至提起打蛋器，打蛋头上有小弯角就可以

8、挖一大勺的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。

9、翻拌均匀后倒入蛋清盆。

 

10、翻拌均匀。切忌不要画圈圈，用翻拌炒菜的手法快速搅拌均匀

11、28×28厘米正方形烤盘铺上油纸或油布。

12、蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面后，震出大气泡。

 

13、放入预热好的烤箱180度15分钟。

 

14、出炉后立即拿出来，拎着油纸边把蛋糕片放到凉网上。

 

15、300克淡奶油加15克细砂糖打发。

 

16、打发至非常浓稠的状态就可以。

 

17、水果切好。

 

18、打发好的淡奶油装入裱花袋。

 

19、蛋糕片尾端朝上，大概3分之1的淡奶油抹在蛋糕片上，在边上放自己喜欢吃的水果。

 

20、奶油留一点装饰用，用剩下的奶油盖住水果，用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时后，切块食用。

 

21、表面装饰，挤上奶油，摆上水果。

 

做好了~

 

切块~

小贴士

1.烤箱温度时间按自己烤箱脾气来定哦~ 2.喜欢甜一点的可多加糖~

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