教你几道家常菜, 有荤有素有营养, 简单易学，家人都爱吃

干煸肥肠

食材准备：

猪肠适量、洋葱适量、青椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量、二锅头适量

做法步骤：

1、准备材料。(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠)。

2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。

4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。锅中留底油，放入洋葱块翻炒。翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。

5、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。趁热吃吧，下饭下酒都不错哦。

干锅茶树菇

食材准备：

水发茶树菇，红椒，油炸蒜仔，辣椒酱，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许

做法：

1、水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

2、净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

3、最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

麻婆豆腐

用料：

豆腐1块；小葱200g；大蒜200g；生姜100g；干辣椒100g；郫县豆瓣酱200g；肉500g；淀粉200g

做法：

生姜切丁，干辣椒切碎，大蒜切碎，肉切成肉丁（需很小），豆腐切丁，不要切太小。

倒入菜籽油，把大蒜+生姜末+干辣椒末倒入锅中，大火爆香、随后加入点老抽。

加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。加入切好的肉末，放点料酒，继续翻炒。

加入一碗水，放入切好的豆腐，烧至沸腾!水淀粉加入水，加入到锅内，勾芡～烧3-5分钟即可。撒点葱花和鸡精，出锅！

酱焖牛肉小土豆

食材准备： 牛肉,土豆、杭椒,大蒜,干葱,香菜、牛肉500克 、小土豆300克 、杭椒6根 、大蒜3瓣、 干葱2头 、香菜根10根、 花生50克、甜面酱3汤匙（45ml）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、干淀粉2汤匙（30克）

做法：

1、将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。

2、小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

3、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。