【原】据说，秋天和羊肉很配哦！快来看看羊肉搭配什么最好吃-系列1

秋天来了，火锅也涮起来了，说起涮火锅，羊肉可是必不可少的，那一筷子小肥羊入口，啧啧啧，光是想想，就叫人忍不住流口水呢。

其实除了做火锅，羊肉还有很多美味的吃法呢，请看：

好吃不过饺子-羊肉胡萝卜水饺

食材：面粉，羊肉、胡萝卜、葱头、木耳、花椒、各种自己喜欢的调料

做法：

1、 面粉加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用，接着准备饺子馅。

2、 抓一小把花椒，放入水中浸泡约半小时，制成花椒水。

3、 泡好的木耳切碎、葱头切碎，备用。

4、 胡萝卜洗净，切片，焯一下水，然后切碎。

5、 羊肉剁成馅，快剁好时，放入胡萝卜、葱头、木耳继续剁的更细一些。

6、 剁好的肉馅放入盆中，加入泡好的花椒水（去掉花椒粒，只要水）放入3勺酱油、1勺香 油、适量盐、（根据个人口味放入胡椒粉、十三香等）。

7、 用筷子朝一个方向搅拌肉馅，肉馅太干可以加适量凉开水。

8、 羊肉胡萝卜饺子馅就完成了。

9、 将面团分成小剂子，然后擀成饺子皮。

10、 将肉馅包入饺子皮中，捏紧收口就好啦。

11、 水开后，放入饺子。水开后，加入半勺凉水，接着煮开，再加半勺凉水，煮至饺子肚子鼓鼓的浮出水面就可以关火啦。

红烧羊肉萝卜

食材：羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、花椒等各种调味料

做法

1. 锅内放水，加入花椒、香叶和姜片、黄酒，烧开后放入羊肉，焯水盛出备用。

2. 白萝卜洗净，切成滚刀块。

3. 锅中放油，烧热，放入葱段、姜片、花椒、香叶等各色调料煸香，然后倒入羊肉，翻炒几下，翻炒均匀。

4. 加入黄酒、生抽和老抽，翻炒几下。

5. 倒入没过羊肉的开水，大火煮开，中小火炖约1个小时。

6.放入萝卜块继续炖约半小时，最后大火收汁，撒点香菜就可以出锅啦。

羊肉炖山药

食材：羊肉、山药、葱、姜、黄酒、盐，花椒等各种调味料

做法

1. 羊肉洗净切成块，焯一下开水，撇去浮沫，捞出备用。

2. 戴手套去山药皮，洗净，切成滚刀块，泡水中（防止山药发黑）备用。

3. 羊肉加葱段、姜片、黄酒、胡椒粉及没过食材的水，放入电压力锅中炖烂。

有砂锅最合适，大火烧开，小火慢炖至肉八九成烂乎。

当然，普通炒锅也可以，多放水大火烧开，小火慢炖至肉八九成烂乎。

4.然后放入山药块，继续炖至羊肉酥烂加盐，拌匀即可

出锅啦。（此步可以放入泡好的大米，就成了山药羊肉粥啦）