厨师长教你做卤味豆腐串，鲜香入味做法简单

厨师长教你做卤味豆腐串，鲜香入味做法简单

2020-07-04 爱赖床的好菇凉

1.豆腐串放入清水中泡软，葱切段，大蒜拍扁，生姜切片，洋葱切小块，盘中放八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香； 2.锅加热，倒食用油，油热放入葱姜蒜炒香，放入大料，翻炒一下，炒香后放入一块火锅底料，加入一勺豆瓣酱，炒出里面的红油； 3.加入没过食材的清水，加入胡椒粉、鸡精、十三香、生抽、老抽，加入一勺食用盐，大火烧开，加入提前泡好的豆腐串，再放提前煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋； 卤豆腐串的做法