喜欢卤味的朋友赶紧收藏了

喜欢卤味的朋友可以收藏了，小编整理了几道比较有特色的卤味，经常可以用来做着吃，自己做干净又卫生，可以享受做美食的乐趣，可以尝到自己亲手做的卤味大餐。小编为大家推荐几款卤味大餐，卤味美食看下图：

卤味可以利用她的香味、颜色让人起到开胃的作用，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份满足感一定只有尝试过的人才知道。

卤菜可是非常讲究原汁原味的哦~

下面新支点小编就给大家介绍几款卤味美食的做法！

一、卤猪蹄

食材：猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、

姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量

做法：

1、猪蹄洗干净，切成小块。

2. 锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

3、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

4、姜去皮切成片。

5、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

6、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

7、加入生抽、老抽和料酒。

8、大火煮开，加入米醋。

9、盖上高压锅锅盖，继续煮15分钟。

10、熄火，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。

11、大火煮开后捞出猪蹄即可。

二、卤鸡爪

食材：鸡爪500g、油、盐、生抽、白糖、姜、葱、蒜、料酒、八大味适量

做法：

1、锅置火上加入水烧开，把洗净的鸡爪放入淖水，以去血腥。

2、焯水后捞出至盘中待用。

3、蒜切片、姜切片、葱大切段。

4、锅置火上加入色拉油，放入白糖熬糖色。

5、当糖色熬黄时，放入鸡爪翻匀。再加入生抽和料酒。北平健康小常识

6、加入蒜片和水。

7、加入姜片和葱段。

8、加入八大味改中火炖。

9.当鸡爪炖至软烂时，放入适量的盐。在略炖一会进一下盐味即可收汁出锅。

三、卤豆腐

食材：豆腐500g、五花肉、冰油、卤料粉、冰糖、生姜、干辣椒、花椒、盐适量

步骤

1、取五花肉适量放入锅中的开水中焯水

2、用开水焯至表面断生取出

3、放入罐中

4、准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中

5、倒进五香卤肉粉

6、加纯净水

7、加入冰油

8、加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动

9、豆腐切成三角形

10、放油锅炸至两面金黄

11、捞出

12、放进卤罐中卤熟

四、卤排骨

食材：猪排骨1000克，五香粉25克，大葱20克，盐10克，

黄酒20克，花椒3克，姜15克，味精1克，糖色40克，花生油50克

做法：

1.将排骨洗净，以三根肋骨为一组斩开，再按4厘米的长度横刀斩断；北平健康小常识

2、排骨投入沸水锅内氽烫一下，捞出用清水冲一下；

3、五香料及花椒均洗一遍，用洁净纱布包扎好；

4、将骨头汤放入锅内，投入五香料包，加入葱段，姜块(拍松)，精盐熬约10分钟；

5、再加入绍酒，白糖，糖色，放入排骨，用中火卤40分钟；

6、再加入味精继续卤制，至排骨酥软即捞出，沥净卤汁装盘即可；

7、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度时，放入排骨块，炸至棕红色，倒入漏勺沥油。

五、卤鸡腿

食材：鸡腿6只，葱段10公克，蒜头5粒，八角2粒，月桂叶3片，白胡椒粒10公克，

草果1粒，水1000㏄，酱油200㏄，冰糖20公克，盐少许，米酒2大匙

做法：

1、鸡腿洗净，放入沸水中略汆烫，再捞出泡冰水，备用。

2、热锅，加入2大匙沙拉油，放入葱段、蒜头爆香，再加调味料及水煮滚。

3、于作法2的锅中放入作法1的鸡腿，以中火卤至入味即可。

六、什锦卤味

食材：鸡脖、鸡胗、鸡爪、莲藕、千张八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果、茴香、

丁香、山奈、淮山、香叶、陈皮、良姜、生姜、香葱、酱油、料酒、冰糖、盐

做法：

1、原料洗净，鸡脖去掉油脂，鸡爪剪掉指甲；莲藕去皮，千张切方块儿；

2、鸡脖、鸡胗和鸡爪焯水去掉血污；

3、煮锅烧开水，放入所有原料、配料和调料一起小火卤45分钟即可；