【原】酸酸甜甜入口即化，好吃得心都融化了！

这款溶豆因为不需要加糖，所以8、9个月的宝宝也可以享用咯。入口即化，加上酸甜的口感，吃辅食的宝宝肯定会爱上！

另外，蛋黄和蛋白经烘烤后，形成了类似荷包蛋的可爱造型，非常有趣。和普通的造型溶豆相比，连蛋黄也利用上咯！

插播：“跟着拾爸做辅食” 

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本期背景音乐：Cocoon - Miracle

 荷包小溶豆 

  食 / 材  

鸡蛋（需分离） 1个

奶粉 21g

浓稠酸奶 15g

玉米淀粉 6g

柠檬 1片

工具：烤箱、电动打蛋器、裱花袋

熟练耗时：1h

参考月龄：9个月及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

   做 / 法   

- 1 -

在搅拌碗里倒入15g奶粉和15g浓稠酸奶。

- 2 -

搅拌至无颗粒的状态。

- 3 -

取1个鸡蛋，分离出蛋清倒入另一个搅拌碗里，挤入几滴柠檬汁。

注意搅拌碗要确保无水无油，才能打发成功。

- 4 -

用电动打蛋器中速档打发至大气泡消失后，加入6g玉米淀粉（生粉）。

玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性，并且打发出来的蛋白会更细腻。

- 5 -

继续打发至干性发泡。

干性发泡的状态下，蛋白体纹路清晰，勾起时有弹性并且尾端挺直。

- 6 -

把拌好的酸奶糊倒入。

- 7 -

用刮刀翻拌、切拌快速拌匀。

注意不要打圈搅拌，操作过程也尽量短，以免蛋白体消泡。

- 8 -

  装入裱花袋中，顶端剪出小口。

- 9 -

在烤盘底部铺上油纸。

- 10 -

把裱花袋中的糊糊在油纸上隔开间距挤出小豆豆。

- 11 -

放入提前预热到110度的烤箱中层，上下火110度烤约12分钟定型。

- 12 -

把分离出来的蛋黄倒入干净无油无水的搅拌碗里，用电动打蛋器打发至体积膨胀，纹路不易消失的状态。

- 13 -

加入6g奶粉，用刮刀切拌翻拌均匀。

- 14 -

同样装入裱花袋中。

- 15 -

取出烤至定型的豆豆，在表面挤上适量蛋黄糊。

- 16 -

再次放入烤箱中层，上下火110度烤约35分钟。

出炉，开吃！

一次吃不完的，可以及时放入密封罐里密封保存，避免接触空气受潮。常温可以保存3～5天。

近期推荐食谱：

鲜肉包	宝宝奶酪棒
银耳水果羹	烤奶糕

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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