|
中医养生一直都讲究季节养生，什么时候做什么事情，《内经》上说，人体要顺天时，即顺五运六气的变化，其秘决关键是顺应四时阴阳之气的变化，人体才能长久地保持健康。 春季养生:少酸食甘春天属木，肝属木，酸也属木。所以，春天一定要少吃酸味。春天是养肝的季节，但养的是肝阳，肝气升发，把冬天潜伏在体内的病邪宣泄出去。少吃酸才能避免过度收敛，把病邪关在了体内。 春天是生发的季节，生长需要能量。如果你觉得身体虚弱需要补，不要急于去买补药，首先看看一日三餐，甘味的食品吃得够不够，最重要的是，有没有吃足够的主食。 甘味不单指甜味，也包括淡味，就是没什么味道的东西，比如说米、面这些主食。
适当的甘味补脾，但过甜则太腻，反而阻滞脾的功能。孩子的脾通常比较弱，需要吃甘味的东西补一下，但千万不能多吃甜食，吃多了，反而伤脾。孩子应该多吃米饭、面条、粗粮等，这些才是真正养脾、养身体的。 甘味与酸味在一起，就转化为阴性，有滋阴的作用，比如酸甜味儿的水果；甘味与辛味在一起，就转化为阳性，有助阳的作用，比如做菜用的大料。 夏季养生：少苦吃辛宜午睡夏季午睡最养心。午后是人体气血循行心经的时间，这时候休息一下就能养好心神。所以，老年人最好每天都睡个午觉，以保护心脏。如果是年轻人，虽然平时你不睡午觉关系不大，但夏天你最好要争取睡一会儿，哪怕趴在办公桌上打个盹儿也好。 夏吃辛，能养肺金。 辛味，实际上包含了好些不同的味道，麻味、辣味、辛香味，都属于辛味，它们共同的特点就是气味浓烈。葱、姜、蒜、辣椒，各种香料，还有许多气味独特的中药，都带有辛味。 辛味属金。辛味最突出的就是它的气味，辛香四溢，它是往外散的。辛味的作用就是行气、发散、活血、化瘀，能促进气血流通，也就是促进人体的新陈代谢。凡是需要祛除外感病邪，或是调理气血瘀滞、虚寒，都会用到辛味的药物。 辛味入肺和大肠，能宣发肺气。气行则血行，气血瘀滞的人就要用辛味让气血流动起来，一潭死水变成活水，才能有生机。
辛味在三餐中，以调料居多。各种香辣调料像葱、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒、大料、陈皮，都带有辛味。现在爱吃辣的人越来越多，甚至许多人无辣不欢，这跟人们普遍体质偏虚、体内湿气重很有关系。你看小孩就不爱吃辣的，因为他们自身的阳气已经很足了。
夏天属火，人的心火也旺。除了长夏，夏天要少吃苦味，除非你出现了心火症状。 夏季心火旺是正常的生理现象。夏天是生长的季节，心火就是要烧得旺一点，才能给身体多提供一些动力，才能促进新陈代谢。 苦味是泻的，通过泻下的作用来降心火，相当于釜底抽薪。正常的心火，就是心阳，是人体最宝贵的热能来源，岂能随便泻？
四季都要养脾胃，而中医说长夏是最需要养脾的时间。每一年的农历七月是长夏。这个月份特别湿热，湿气困脾，人没有胃口。 除了环境的湿气，人在夏天一般吃的生冷食物比较多，体内的湿气也很盛，内外交困，脾的功能受制，使人消化不良甚至腹泻。所以长夏时节要特别注意保护脾，多吃一些健脾利湿的东西，可以用荷叶煮粥来喝，效果特别好。 秋天养生：吃酸少辛初秋要补肺气，肺气足了，才能把营养往下输送到肾，化为精气贮藏起来。这时，你可以多吃一些补气的东西，比如鸡蛋、杏仁，平时就气虚的话，还可以用黄芪煮粥来喝。 深秋要润肺滋阴，保养好人体的精气，不让无端的虚火给消耗掉。要多吃一些养阴的东西，比如银耳、枸杞子。 秋吃酸，护肝胆。 酸泛指酸味和涩味，它们对于人体来说，有收敛的作用。 大多数树木的果实和种子都带有酸味或涩味，它们往往是植物最富有营养的部分，有收敛的作用，能帮助人体吸收和储存营养，保护精气不外泄，特别适合体质虚弱的人。 酸属阴，酸味入肝胆，补的是肝胆之阴。阴代表水液，也就是说，酸味能促进肝血和胆汁的生成。 酸味入肝，能平息肝火，有利于疏泄肝胆湿热。酸味补肝血，所以孕妇喜欢吃酸的，因为肝主生机，肝血是胎儿生长的营养来源。 酸味入胆，促进胆汁分泌，可以解油腻、降血脂。肝阳上亢、高血压、高血脂、肝炎、性情急躁外向的人可以多吃些酸的，而肝气郁结、气滞血瘀、忧虑内向的人就不能多吃。 如果你手心脚心发热，心胸烦热，又常感觉心悸、心烦、失眠、多梦，那么你就可以吃些酸味的东西。 酸枣就是一味很好的安神养心的药。因为木生火，心属火，酸为阴木，可以养心阴。心阴足了，就不怕心火过旺。 注意，酸养心阴，不养心阳，心阳不振，感觉心胸憋闷、心悸不宁的人，不要吃太多。 但是，脾虚的人不能多吃酸味，因为木克土，而脾胃属土。酸为阴木，胃为阳土，阴阳互补。对胃来说，有酸味克制是好事，适当的酸味能起到开胃的作用。而脾为阴土，所以，脾最怕酸多，酸会抑制脾的功能，影响营养的运化。脾虚的人要少吃酸。 判断脾虚看大便。如果大便总是比较稀，不成形，这种人一定脾虚。脸色发黄的人也是脾虚。 秋天肺气旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，这时候就应该用酸味来养肝。秋季是最缺木的季节，可以多吃些酸的东西。 我们吃的东西很少有纯粹的酸味，它往往跟涩味或是甜味夹杂在一起。大多数种子类食物，比如莲子、菟丝子、山萸肉、芡实等偏于酸涩，大多数水果则偏于酸甜。 酸味和涩味都是阴木，二者相合，收敛的作用就加倍了。 久病体虚的人，身体不能固摄精气，常出现各种滑脱的症状，如长期咳喘、慢性腹泻、尿频、遗尿、遗精、崩漏，或是出汗多、各种出血症等，这时，就要用性味酸涩的药物来调理。 虽然，酸涩味入药疗效显著，但收敛性强，平常食用太多有过偏之弊。所以，酸涩味的药物不少，而酸涩味的食物品种不多。一般人都不太爱吃口感酸涩的东西——这是人类的自我保护功能进行筛选的结果。 酸味生津止渴，又能化解甜味的滋腻；甜味补益中气，又能缓解酸味的收涩之性。所以凡是酸甜口味的东西，都是滋阴的。 秋天不适合多吃辛味。因为辛味能助肺气，秋天肺气已经很旺了，再吃辛味，肺气过于上升，就削弱了其肃降的作用。肺气上逆会引起咳嗽，而且往往是燥咳。 另外，辛味发汗，秋天干燥，人体发汗过多就缺水，也就是伤阴了。 肺为金，肝为木，金克木，肺气太旺，对肝不利。所以，爱吃辣的人，秋天一定要克制一点。 冬天养生：多苦少咸冬天，保存人体实力的好季节。冬天属水，是养肾的季节。此时天寒地冻，水面凝结成冰，保持水底的温度，鱼儿才能过冬。人体的肾精也应顺应时节封藏在体内，保存实力。所以，冬天养肾，最关键的是不要过劳，少让肾的精气外泄。还要早睡晚起。 一些壮阳药、激素类药是靠透支人体元气来达到效果的，冬天请尽量避免服用。 脾和肾是五脏中最需要补的两脏。冬季需补肾，长夏需补脾。因此，从季节上来说，养生最重要的时间，就在于一冬一夏。冬病夏治，夏病冬治。一冬一夏养好了，整年就不容易生病了。 冬吃苦，把肾补。 五行中，火有温暖升腾的特性，苦味属火，但苦味又属阴，它是阴火，就像炉膛里烧剩下的灰烬，有余温的时候有一点烘干的作用，完全冷却以后如果不把炉灰掏空，新火就烧不起来。 所以，苦味的东西分两类： 一类是苦温的，例如咖啡、红茶，祛除湿气的作用比较强，就是中医所说的“燥湿”； 另一类是苦寒的，例如莲子心、绿茶，有清热、泻下的作用。 苦味入心和小肠，能泻心火和小肠火。 凡是清热泻火的药，都有苦味，最为大家熟知的，就是苦瓜和黄连，专门解决口舌生疮、心烦失眠这类心火上炎的问题。小肠火其实也是心火所致，其过程为心火下注到小肠，传到膀胱，导致小便黄、疼痛。这种情况小孩身上比较常见，也要用苦味的药来治，比如黄连。 火生土。苦味属火，而脾胃属土。苦为阴火，脾为阴土，所以苦味对脾有好处，尤其是苦温的食物。脾怕湿，苦温的东西正好可以燥湿。用火烧过的食物就会变苦，而且是苦温的，这种食物就能健脾消积食。 有一个著名药方叫作焦三仙，是把山楂、麦芽、神曲这三味药炒焦后制成，调理积食特别灵验。还有焙过的鸡内金、烤馒头片、锅巴等，这些用火烤过的东西，都是苦味的，都有健脾助消化的作用。 少吃咸，能延年。 咸味是至阴之味，越是咸的东西，阴性越强。而养生讲究的是阴阳平衡，所以咸味宜少不宜多，是五味中最应当谨慎食用的一味。 五味中，咸味实际上是指咸味和鲜味两种味道，所以咸味食品不一定都是口感咸的，也包括所有鲜味的东西。像黑豆、猪肉、螃蟹并不咸，也归属于咸味食品一类。味精、鸡精也是咸味食品。 海产品大多都是咸味食物，如紫菜、海带、海参、海蜇、蛤蜊、墨鱼等。 血是咸味的，凡是动物的血都是咸味食品，比如猪血、鸡血、鸭血、鹿血等。 人每天都需要一点盐，才能保证能量来源。越是强体力的活动，越需要调动肾精。你看农村的壮劳力，他们吃得就很咸，不吃咸的就会觉得浑身没劲。 有的人肠道积热，大便坚硬干燥得如同石头，几天排不出来，十分痛苦。中医在药方里加上咸味的芒硝，一剂就能见效。如果是小孩，或者症状比较轻，喝些盐水也管用。 最极端的例子，就是吃了不洁之物，可以用大约15克盐，两杯温水，搅拌两分钟，等盐充分溶解以后，一次喝下，让盐水清洗肠胃，通过大便把毒素排出体外。对于产生恶心症状的人，盐水还有催吐的作用。咸味属水，苦味属火，按五行生克来说，咸味可以克制苦味。凉拌苦瓜用盐先腌一下，就不那么苦了。 咸味有这么多重要的作用，因此咸味是人体必需的，但它毕竟是至阴之味，所以宜少不宜多。 水克火，心属火。咸味吃多了对心脏特别不好，容易得心血管疾病，老年人一定不要多吃咸。心与大脑相通，所以，咸味吃多了影响智力、记忆力，小孩子的大脑正在发育中，更要吃得淡一些才好。 一年四季都不能多吃咸的。冬季属水，水克火，人的心气最弱。这个季节尤其要少吃咸味，才能保护心脏功能。 咸味食品中，特别要注意盐和味精，这两样是咸味中的极品，阴中之阴。 现在人普遍阳虚，能少吃一点盐和味精就少吃一点。 内容摘选自陈允斌著《回家吃饭的智慧》，紫图公司出版，本文经授权发布。 点击下方“了解更多”： |
|
|
