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咖啡的品种大致上分为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利比里亚(Liberica)。 大家最耳熟能详的就是阿拉比卡了，其次就是罗布斯塔，应该不算陌生，而第三种利比里亚就鲜少听到了，这是因为利比里亚的产量通常不多或是品质不佳，因此常被忽略，所以在这里就不特别谈它喽～ 阿拉比卡是埃塞俄比亚的代表品种，在其他国家也大都有产此品种，是世界产量最大的豆种，占了七成，也难怪比较有名。 但比较有名，就真的比较好喝吗？让我们先来细看各个评分标准再来下结论吧！ 阿拉比卡vs罗布斯塔 Round 1 – 咖啡因: 阿拉比卡胜 现在大家健康意识抬头，对于咖啡因含量高低比以前来的更讲究、更关注。因此选择咖啡因较低的豆种，也成了关键标准！ 阿拉比卡因为生长海拔比较高，虫害一般也较少，所以产生的咖啡因也较少喽～ Round 2 – 价格:罗布斯塔胜 通常物以稀为贵，罗布斯塔的咖啡产量虽然比阿拉比卡少很多，但是并没有因此比较贵，反倒比较便宜哦！原因是因为罗布斯塔比较好栽种，换句话就是存活率比较高～ 比起阿拉比卡，罗布斯卡对疾病的抵抗力比较强，因此不容易因为气候或土壤的等差异而受影响。 Round 3 – 风味:谁胜谁负? 为什么没有定夺输赢呢？风味这件事，评分有高低，喜好无贵贱。每个人喜好、口感不同，正所谓：萝卜青菜，各有所爱。所以承担不起为大家定夺谁胜谁负的责任啊～ 但能帮大家整理风味差异，让不论是否有品尝过的朋友，都能参考了解，有个基本的风味认识～ 一般来说，大家对于阿拉比卡豆的风味接受度比较高，是因为阿拉比卡的香气比较丰富，而也因为容易受不同的海拔、土壤、气候条件等因素而影响豆子的生长及产出风味，因此虽然都叫阿拉比卡，不同出产地的可是会有截然不同的味道呢！ 相较之下，罗布斯塔比较有个性，不容易受外在因素而改变自己的风味，因此不同产区的罗布斯塔，风味差异并不大。另外，有些咖啡迷喜欢酸味明显的咖啡，有些则喜欢偏苦的咖啡，在这部分来说，阿拉比卡豆通常具有高度的酸味，而罗布斯塔则有着比较强烈的苦味。 没有对比就没有伤害。罗布斯塔乍看之下似乎比较不吃香，但是其实罗布斯塔在咖啡界也扮演着很重要的角色，也许它不是鲜花，但绝对是不可或缺的绿叶。 在许多意式拼配的咖啡，一定少不了需要罗布斯塔浓厚的油脂支撑，少了它就少了一味。此外，罗布斯塔抗氧化剂的含量比较高，能对抗自由基呢！ 建议大家能两种豆子都多多加以品尝，来找到自己最爱的那一味呦～ |
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