普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 无论是青菜萝卜等素菜,还是猪肉牛肉等荤菜,在煎炒烹炸等烹饪方法里面,都可以烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。家常菜没有固定的做法,只有以口味之分!在日常的三餐里面,可以让我们在厨房里接触到各种各样的食材,而每一种食材,运用不同的烹饪方法,搭配不一样的调味料,所烹饪出的菜肴都具有美味下饭的特点。这期,小厨手把手教你5道最香的家常菜,用普通的食材,也可以烹饪出不一样的家常味!10分钟就搞定,端上饭桌家人见了都流口水!做法一目了然,喜欢动手的你,不妨试试看吧! 《葱烧双丁》 材料:牛肉250克,杏鲍菇200克,蜜豆100克,蒜姜片5克。 调味料:酱油10克,蚝油5克,鸡粉2克,盐调味。 做法: 1.将牛肉用刀切成丁,用适量的盐,料酒和淀粉抓均待用。杏鲍菇用刀切成丁后,入锅炸制金黄色备用。蜜豆切成丁,入锅焯水制断生: 2.热锅冷油后,放入蒜姜片和牛肉丁煸炒制香时。放入杏鲍菇和蜜豆翻炒,接着放入调味料煸炒制香即可出锅! 《藕带炒鸡胗》 材料:鸡胗250克,泡椒藕带250克,青红椒丁50克,蒜姜片5克。 调味料:酱油10克,蚝油3克,盐调味。 制作: 1.将鸡胗处理干净后,用刀切成片,入锅焯水制断生,捞出待用。藕带沥干水分备用。 2.锅里热油,放入蒜姜片和青红椒丁煸炒制香时。倒入处理好鸡胗和藕带炝炒,放入调味料翻炒制香即可出锅。 《五香牛腩煲》 材料:牛腩250克,白萝卜1条,蒜姜片10克,八角桂皮,香叶适量。 调味料:酱油10克,蚝油5克,冰糖2克,柱候酱5克,盐调味。 制作方法: 1.将牛腩用刀切成小块,冷水入锅焯水,捞出沥干水分待用。白萝卜用刀切成小块: 2.热锅冷油后,放入蒜姜片和牛腩煸炒制香时。烹入料酒,放入香料炒香,放入适量的水,烧开后,放入调味料和萝卜块,小火慢慢炖制牛腩入味即可。 《子姜炆鸭》 材料:鸭子1只,子姜100克,葱段20克。 调味料:酱油10克,蚝油5克,冰糖2克,盐调味,老抽少许。 详细做法: 1.将鸭子处理干净后,用刀剁成小块,入锅煸炒制金黄色待用。 2.热锅冷油后,放入子姜煸炒制香时,放入炒好的鸭子,烹入白酒炒香。接着倒入适量的水,放入调味料,小火慢慢炖制入味后,撒入葱段即可出锅。 《年糕烧茄子》 材料:年糕200克,茄子1条,蒜姜片5克,葱花10克,花生茸20克。 调味料:酱油10克,蚝油5克,麻酱5克,盐调味。 制作: 1.将茄子用刀切成条,年糕切成条后待用。 2.热锅冷油后,放入蒜姜片和茄子煸炒制香时。放入年糕,倒入适量的水,放入调味料烧制茄子入味时,大火收汁,撒入花生茸和葱花即可。 |
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