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具体制作方法 第一步：准备食材。干豆皮2张、胡萝卜半根、尖椒1个、泡发好的木耳50克、葱姜蒜适 量。 第二步：把豆皮切块，胡萝卜去皮后切成片，尖椒切片，泡发好的木耳清洗干净撕成块，葱姜蒜切末。 第三步：取一个空碗，依次放入2勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、2勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。 第四步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺泡椒碎、少许郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。 第五步：把豆皮、胡萝卜、木耳放入锅中翻炒均匀。 第六步：往锅中倒入小半碗清水，翻炒均匀烧1分钟。 第七步：把尖椒片放入锅中，翻炒均匀。 第八步：把调好的碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火装盘。 多说几句 1、这道菜切片，切丝都可以。如果豆皮切丝的话，相应的配菜也要切丝哦，这样成熟的时间一致，整道菜的外观看着也协调一致。 2、豆皮属于比较吸汤的食材，在炒的时候一定要放一些清水，这样这道菜才好吃。 3、碗汁中的生抽以及泡椒碎、郫县豆瓣酱中都有盐味，所以就没有再放盐。大家炒的时候，可以尝一下，如果感觉有些淡，可以根据自己家的口味适量的加一些盐哦。 |
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