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干锅豆皮

 我是梦丫头 2013-03-20
【干锅豆皮】
1．豆皮和木耳提前泡发，芹菜切段；
2．豆皮入开水中焯烫一下过凉，放入切条的竹笋焯烫，放入芹菜焯烫过凉；
3．炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4．倒入豆皮炒匀，加竹笋翻炒，加入酱油、糖、芹菜和木耳翻炒；
5．加入红椒，和少许鸡精，淋入香油炒匀即可。
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