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春天，大地回春，也带来了专属于这个季节的独特美味。 田间的野菜、河海的时鲜，无一不是散发着诱人香气的经典食材。宜兴人更是有本事把它们变成一道道“打耳光也不肯放”的美味。 春天里，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。马兰头传统的吃法是凉拌，在沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。 
除了做炖咸肉，春笋还可做成油焖笋，是佐酒妙物。笋丝炒鳝糊是主妇们的拿手好菜，即使招待客人也不失面子。肉香浓郁，再搭上嫩口鲜甜的春笋，也是宜兴人舌尖上的绝配！
新鲜的可以香椿炒鸡蛋，更简单的家常菜是香椿拌豆腐，香椿焯水切得细碎，跟豆腐一拌就能吃得满口清鲜。
在宜兴，4月前后，第一批蚕豆上市，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃，但尝鲜的期限就这十几天，过了这个村，可就没这个店咯。
据说荠菜的药用价值很高哦，可和脾、利水、止血。每当荠菜上市之际，宜兴各家馄饨店的荠菜馄饨都是卖得走俏的了，所以想尝鲜的吃货们一定要赶早呀！
“清明螺，胜似鹅”，因为这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。所以，清明前的螺蛳，是一年里最鲜最美的时候。
宜兴人爱吃野菜，其中金花菜是大爱！金花菜和蚌肉一起炒，绝对是无敌美味。
春天萌发的时候，夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略。小蒜头的气味辛辣，并不逊色大蒜，除了鲜食，也经常会被用来腌渍作为小菜食用。当然小编最爱的还是小蒜饼啦！
文：野蔷薇
本期监制：景大爷
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