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现代人的生活水平确实有所提升，但是有一些习惯还是一代一代的传了下来，有的人家会在大年三十烧好饭菜，留到第二天吃，这样就是年年有余。 但是现在医学也在不断发展，会有人说隔夜的食物很容易致癌，饭菜反复热也会致癌。那么一些隔夜的菜到底能不能食用？隔夜的水，茶还能喝吗？隔夜的肉真的不能吃吗？与其自己忧心忡忡，又舍不得浪费，不如听听医生的全面分析。  首先隔夜水是能喝的。家家都会有热水壶，早上起床想要喝口水，现烧又太麻烦，等不及，就会在前一天晚上烧好热水，充入保温壶中，第二天早上可以直接饮用。或者会在茶杯中倒上一杯水，盖好盖子第二天一早就有水可以喝。但是这样的水有人说都会含有细菌，还有亚硝酸盐？ 其实医生告诉你，每天烧开的水，如果不能喝完，在保温壶中放着的隔夜水也是可以喝的。如果是倒在茶杯里的水，只要盖好盖子也是能够喝的。烧开的水放凉后里面含有的亚硝酸盐含量也是比较低的，并不会导致人体患癌。但是注意，已经放置超过两三天的水还是不要再喝了，避免细菌滋生。  其次隔夜茶最好别喝。养生的人总会泡一些茶水，确实里面的茶叶碱以及各种物质能够帮助人们滋养身体，起到一定的抗衰老的效果。但是放置了一夜的茶水，还是不要喝了。且不说一些茶放凉后不适宜饮用，就说这些茶水在接触空气后产生的细菌就很容易让人们消化不良，引发腹泻。 如果是泡茶，还是应该每次适量的泡一些，一次能够喝完最好，不要为了追求将茶叶的营养都“泡出来”，而喝隔夜茶，只会让肠胃的消化吸收功能受到影响。  第三是隔夜的菜尽量别吃，特别是海鲜和新鲜的蔬菜。有的时候家中有朋友吃饭，就会准备一整桌的菜，但是吃不完，又舍不得都浪费了，就会将饭菜留着第二天热一热再接着吃。但是隔夜的海鲜和蔬菜都不适合食用。 隔夜海鲜中很容易滋生很多的细菌和病毒，而绿叶蔬菜反复加热就会让食物中的亚硝酸盐含量出现明显的提高，可能够会影响人的健康。所以隔夜的海鲜和蔬菜最好别吃，就算要吃也应该充分的加热，减少食用。  最后就是隔夜的肉可以吃。很多人现在都是每顿饭无肉不欢的，但是肉类需要进行充分的烹煮才能够软烂入味，有些人就会选择前一天先将肉烹煮到位，然后第二天再加热一边，不仅不浪费，还会更好吃。 但是不浪费是好事，第二天吃隔夜肉的时候也应该将肉充分的加热透彻，才能够避免因为在冰箱中放置沾染细菌影响人的消化。建议也不要放置太久，影响食物的品质。  其实有些隔夜食物是可以吃的，比如隔夜的水，隔夜的肉，但是最好还是现吃现做，避免影响健康，而隔夜的茶和隔夜菜最好别吃。 |
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