肥肠砂锅用料肥肠1000克，大葱40克，...

肥肠砂锅
用料
肥肠1000克，大葱40克，泡姜20克，白酒20克，白糖15克，料酒20克，生姜10克，豆瓣酱50克，辣椒面30克，花椒粒20克，白胡椒粉0.5克，黄豆酱油40克，泡辣椒20克，色拉油适量，食用盐适量，面粉适量，香醋适量
制作流程
1，将肥肠用面粉，香醋洗干净，大葱少许切段，其他切葱花，泡姜切末，泡辣椒剁成末，生姜切片。
2，锅里加入水放入洗好的肥肠，放料酒，大葱段，生姜片，烧开，捞出切小段。
3，锅里放入色拉油，烧热倒入大葱末，泡姜末，泡辣椒末炒香放入豆瓣酱，花椒粒，辣椒面炒香，倒入切好的肥肠，翻炒均匀加入白酒，炒香，加入水（将肥肠全部淹没），烧开加入白糖，黄豆酱油，食用盐，鸡精，白胡椒粉，煮至肥肠熟即可（小火）。
砂锅配菜，调汤：土豆片，海带丝，豆腐皮，金针菇，青菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋2个，花生米，香菜，食用盐4克，水500克，鸡精1克，白胡椒粉0.5克，猪骨高汤4克。
砂锅里加入，土豆片，海带丝，豆腐皮，金针菇，青菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，加入水，放入，食用盐，鸡精，白胡椒粉，猪骨高汤，煮好的肥肠和少许汁水，烧开，关火，撒香菜，花生米即可