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源自战争的食品

 发现德国 2020-10-22

芬达 Fanta


二战期间的珍珠港事件后,美国对轴心国宣战。可口可乐公司切断了对德国分公司的原材料供应。可口可乐德国分公司使用乳清、色素和鲜榨苹果汁为原料的果味汽水芬达Fanta诞生了。

二战后,可口可乐总部接纳了芬达进入旗下的产品库。

思嘉乐能源巧克力 Scho-Ka-Kola


思嘉乐能源巧克力是德国1936年生产的一种黑巧克力。二战期间,作为德军的标准配给品,它是各参战国巧克力中咖啡因含量最高的。由于提神作用明显,它是轰炸机飞行员和潜艇乘员的必备食品。

现在这款巧克力仍然可以买到,不过小编觉得有一股烟熏味……

午餐肉


午餐肉是美国人杰伊·荷美尔于1932年应付上世纪30年代的经济大萧条的一项发明,配料包括火腿、猪肉、盐、糖、水、马铃薯淀粉和少量亚硝酸钠,最后罐装为斯帕姆午餐肉(SPAM)。

由于加入了大量淀粉,价廉物美的SPAM是美国经济大萧条时期穷人们的最佳选择,而它易保存和高热量的特点也获得了军方的青睐。

美国军方花费了4.5亿美金购买的数十亿罐SPAM在二战期间与数百万美军一起奔赴世界各地,美军的盟友也通过租借法案得到了大量斯帕姆午餐肉(SPAM)。

赫鲁晓夫曾说:“如果没有美国的午餐肉支援,苏联军队该怎么解决军粮就成问题了”。对于入缅作战的中国远征军官兵来说,午餐肉更是罕见的奢侈品。虽然“娇生惯养”的美国士兵对午餐肉的评价极低,但是午餐肉确实帮助盟军赢得了第二次世界大战。

在这里不得不提到韩国。由于二战后韩国资源极度匮乏,午餐肉在一夜之间代替了韩国人吃了三十多年的日本寿司,席卷各地。但是韩国人的烹饪水平明显高于美国人,著名的“部队锅”就是以午餐肉为主要食材的一种韩国著名料理。

咸牛肉 Corned beef


英国咸牛肉虽然十与午餐肉神似的一种食物,但却是几代英军心中的阴影!它的配料包括牛肉、盐和各种香辛料。自大航海时代起,这货就与硬饼干一起成为英军的标配主食。

咸牛肉有着超长的保质期:一战期间英军士兵食用的咸牛肉罐头有不少是祖鲁战争(1879年)时期的。而且由于咸牛肉质地坚硬,烹煮非常困难。难怪英军士兵们对这种食品并无多少感情。

切片面包 Sliced bread


二战期间,为了向士兵们提供更长保质期的面包,科学家们尝试在面包中添加一定计量的防腐剂并以“片”为单位向士兵们进行供应。战争结束后,切片面包经过几十年的发展,已经成为世界各地常见的早餐食品之一。

奇多 Cheetos


一次大战期间,在奶酪中添加乳化盐的工艺被发明了。随后,这种处理奶酪的方式在士兵的食品中被广泛使用。1948年,Frito Lay公司将这种工艺用于膨化玉米食品,奇多Cheetos诞生了。

薯片


上世纪50年代,美国农业部开展了一项土豆脱水食品项目。

在美国军需部门的参与下,薄而脆的品客Pringles薯片经过改良后诞生了。

M&M's巧克力豆


由于巧克力在夏季容易融化,Forrest Mars和Bruce Murrie于1941年对巧克力配方进行了改良,制作出彩虹色的巧克力豆。

由于美国在二战时期对糖实行严格的配给供应制度,这种巧克力豆大量进入了美军士兵的配给,并在战后以M&M's品牌向大众销售。

速溶咖啡 Instant coffee


速溶咖啡在1890年由新西兰人David Strang所发明并登记专利,在1901年由日本科学家Satori Kato在美国芝加哥改良,在1910年由乔治·华盛顿(与美国总统同名)发明了大规模生产速溶咖啡的技术并在将其推向市场。速溶咖啡最早使用是在第二次世界大战的战场上,盟军士兵使用速溶咖啡作为日常饮品,在一定程度上提高了效率。

现代的速溶咖啡一般是通过焙烧、研磨、提取和干燥的步骤生产。由于咖啡在多次高温的操作环境中香气已基本散失,多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。

锅盔


相传在周文王伐纣时期,锅盔是军粮的重要组成部分。而且,由于当时的锅盔厚度极大,甚至可以挡住敌军射来的箭矢。后来,锅盔更是成为秦国统一六合的重要保障物资之一。

冒菜


相传东汉末年,军中时有疾病爆发。军医为防止疾病蔓延,命伙夫在饭菜中加入中药材做卤在提味的同时起到犯病的功效。后来经过改良,将各种蔬菜用一个个竹勺装好后,以各种中药和调料配出的汤汁烫熟后实用,受到军中将士的喜爱。

附:K-口粮(来源于维基百科)

K-口粮(K-ration)是一种单兵军用口粮,完整的一份可满足一名普通士兵一天的消耗。K-口粮在第二次世界大战中由美国陆军引入,早期只配发给空降兵、坦克部队和摩托化部队等机动部队作为临时性的食物。

一份完整的K-口粮包装在三个独立的盒子中,分为早餐、午餐、晚餐。

早餐单元:

罐装小牛肉(早期版本),罐装切片鸡蛋火腿(所有后续版本),饼干,葡萄糖或麦乳精片(早期版本),果脯条,预先混合的燕麦片(后期的版本),净水片,一包四支装香烟,口香糖,速溶咖啡,糖(颗粒状、立方状或压缩饼状)。

午餐单元:

罐装午餐肉(早期版本),罐装美国奶酪,瑞士奶酪(奶酪在所有后续版本中均存在),培根,饼干,麦乳精(早期版本)或5块焦糖(后期版本),糖(颗粒状或立方装或压缩饼状),盐包,一包四支装香烟,一包火柴,口香糖和一包粉状饮料包(柠檬(1940),橘子(1943),葡萄(1945)口味)。

晚餐单元:

罐装肉,包含熏香肠(早期版本),混有胡萝卜和苹果的午餐肉(套餐1),牛肉和猪肉条(套餐2),饼干,一块2盎司(57g)的D-口粮紧急巧克力或者热带巧克力或民用甜巧克力,一包厕纸,一包四支装香烟,口香糖,块状浓缩汤和饮料粉包。

【芬达Fanta的历史】



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