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农家烧鸡块 材料：鸡、杭椒、料酒、老抽、蚝油、白砂糖 1.鸡肉洗净后，斩成小块。 2.取一只盘子，将鸡肉块放入盘中，加盐、料酒、老抽腌制半小时。 3.加入干淀粉用手抓匀，杭椒切成小圈备用。 4.炒锅烧热后，放入油烧热，加入鸡肉、干辣椒翻炒均匀。 5.加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色，加入一碗热水，煮开后，用小火慢慢收干汤汁。 6.最后放入杭椒圈炒匀后即可。  花椒牛小排 材料：牛小排300克、青花椒20克、干辣椒节80克、干辣椒面10克、美极鲜酱油、海鲜酱、排骨酱、煳辣油、油适量 1.牛小排切成小块，加入美极鲜酱油、海鲜酱、排骨酱腌2小时待用。 2.锅里放色入拉油，烧至四成热，下入腌好的小牛排滑熟，倒出沥油备用。 3.锅里放入煳辣油烧热，下干辣椒节、青花椒、干辣椒面炒香。 4.倒入小牛排翻炒均匀即可。  生菜炒豆干 豆腐干、生菜、大蒜、盐 1.将豆腐干切成细条，生菜洗净后，滤水待用。 2.大蒜去皮洗净，切成片备用。 3.锅里放油烧热后，放入豆腐干和蒜片，翻炒几下。 4.把生菜撕成几段，放到锅内。 5.大火翻炒几下，放盐炒匀即可出锅。  番香西葫芦 做法 1.西葫芦洗净，切成片备用。 2.西红柿洗净后，切成小块备用。 3.蒜切片备用。 4.起锅烧油，放入蒜瓣爆香。 5.闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。 6.待西葫芦炒至发软时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。 7.待西红柿变软后，加少许水，炒两分钟即可出锅。
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