【原】闲谭 ▏关于男人下厨的历史问题

图自插画师

关于男人下厨的

历史问题

作者：平叔

“

如果说女人下厨房是为了过日子，那男人下厨房是为了找乐子，找家庭爱的乐子。记住一句话，下厨的男人最性感。

”

孟子曰：君子远庖厨。我深以为，这句话很严重，严重到将厨师的重大的现实地位和深远的历史地位给渺小化了。

问题真的很严重。

但这不能怪孟子，仁者孟子是不可能说出如此没水平的话来。实际上是有人给断章取义、给歪曲解读了。

孟子实际是这样说的：……君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”

歌词大意就是说，君子对于禽兽，见到活生生的禽兽，就不忍心看它死掉，听到它的声音，就不忍心吃它的肉，所以君子远庖厨，远离宰杀禽兽的地方。

这主要是要表达“仁”的思想 ，君子应有不忍之心。而并非如今很多人所误解的男“人不应呆着厨房里，不应干厨房里的活”的意思。

但，不良的后果当然是有的，真的就有许多自誉为“君子”的人，永远也不愿意踏入厨房一步。这就引发了我对男人下厨这个问题的思考。

首先得从厨师这个职业说起。我以为，中华上下五千年，一直缺少对厨师这个职业的正确解读和足够的尊重。

关于这点，不论是散落在江湖的酒肆小馆还是深居皇宫的御膳房，都有严重的问题存在。

比方说人们不小心发现了美食，只会说某个某个餐馆的味道不错，永远记不得说是某个厨师的厨艺好，这实际就跌进了一个认识上的误区。实际情况是，菜永远是餐馆里的厨师做出来的而不是固体的餐馆所为，活生生的就把厨师给忽略了。

形成这样的错误认识也难怪，就从现在的影视作品来看，往往也是如此。

掌勺的大厨、总管从未获得过正面的、大特写的镜头，反倒是那些扮演跑堂端菜的小二、太监露脸的机会多多。

不公平往往就是这样悄然而至的。

除了厨师露脸这个问题得不到历史层面的彻底解决以外，对于厨师的性别属性好像也从来没人有过系统的研究讨论，我深以为尽快开展这样的研究是完全有必要的。

时下坊间盛传“喜欢下厨房烧菜的男人越来越多”这种说法，于是人们就误认为在过去的时光岁月里，负责掌勺的都是女人家，更有人甚至会拿出“巧妇难为无米之炊”这句谚语来强调和证明女人和炊烟的紧密关系，并试图证明厨房的从来都与男人无关。

有关在下厨的男女性别问题这件事情上，我们可以从历史深处去寻找答案，这也是非常迫切的。

不解决好这个问题，想必正在下厨或正准备下厨的男人和女人都会有不安之心。

毕竟做任何事情的人，都希望从中获得聊以自慰的成就感，被充分得到认同和肯定是属于心理层面的需求，不可被忽视。

当你走进厨房系好围裙放平案板操起菜刀，若没有定力、勇气、耐性、担当以及对实现自我价值的无限渴求，大概不会以享受时光的心情来面对柴米油盐酱醋的，也无法缔造出美味飘香的结果出来。

依我陋见，西晋之前，的确是几乎看不到男人下厨的情形出现，基本都是女人负责干柴烈火，男人负责消灭一日三餐。

像善庖厨的东坡先生、陆游先生以及会做炊饼的武大郎先生出现的时候，都是宋朝的事。

关于男人下厨这一具有划时代意义的改变应该发生在西晋，这得从两个人说起。

这俩一个是潘安，另一个是陆机，古语云“陆才如海，潘才如江”，就是云曰的这两个人。

潘安和陆机这两个人，在男女的江湖上完全做到了“翻江倒海”，足以影响了后世的历朝历代。

一句话，潘安改变了女人，陆机完善了男人。

美貌与智慧并重的潘安破坏并重建了当时女人对男人的要求，自打潘安以美貌横空出世，这以后的女人在打量男人的时候均以潘安为参照系，开创了男人“看脸”的时代。

于是男人们开始意识到白面有须之于个人价值的重要性，并玩命朝着这一路数拼命装扮，以迎合女人的审美需求。

正当男人们沉浸在自我装扮像孔雀开屏那样以求女人与之交欢的时候，陆机看不下去了，就认真的写了一首诗《日出东南隅行》，就改变了后来的一切。

一句绝妙的“鲜肤一何润，秀色若可餐”，陆机就把男人从争相模仿潘安美貌的错误思想中解放出来，将男人的思想意识拉回到正确路线上。

陆机传递出来的信号是，男人来到这个世界上，要做的事情是发现秀色可餐的女人并食之，而非把自己拼命打扮成秀色可餐的模样步入女人的虎口。

这如此有水平的陆机究竟是谁？说出他的来历要吓成都人刘禅一大跳。

陆机的祖父是陆逊，就是曾经火烧七百里连营，打败刘禅老爹刘备十万之众，把刘备活活气死在白帝城的那个人！

陆机的伟大正在于此，他不仅重新修正了男人应该有的性别，还让男人在做菜的时候找到了和性一样的快感——瓷实的碰撞、剧烈的翻炒、实事求是的口感、慢工出细活的耐性，以及，伪装无处遁形的真实。

这就让男人真正找到了厨房的入口，并彻底完成了“君子近庖厨”的伟大实践。

有了陆机的点拨，男人就把进厨房的挥舞炒勺的事给升华了，幻化成了对女人的抚爱。

的确，男人在炒菜的时候，那嘴脸真的是很有“性”的气味的，难怪港台人习惯把做爱叫“炒菜”，这似乎很贴切生动。

男人进厨房是身姿是充满生活气息的。特别抒情，却不造作，满满的对自己女人爱的“前戏”。

试想，女人看见自己心爱的男人性感的在厨房里跳动着庖厨韵律操，热火朝天地炒回锅肉、蒸粉蒸肉、清炖猪蹄、糖醋排骨、煮百合莲子银耳加冰糖……那是多么富饶而激情、可人而温暖的一件事情啊！

这时的女人如果悄无声息地包抄过去，从后面揽腰抱他，给他一些滚热鼻息、嘟喃、赞美，顺便送一个吻，落在他的耳垂上。

他就感动了，顺手就扯下一根溜耙的猪的幺指母给你塞进嘴里……

当今是个男人做饭的时代，男人不会做饭，与其说是“大男子”，倒不如说是小孩子。从这个意义说，不进厨房的男人永远长不大，当然也就谈不上不性感。

“饮食”与“男女”之间是一种分割不开的的关系，个中滋味只能体会不可言传。

男人下厨房，其实是一种生活美学，是激情的挥洒，是情趣的创作，更是性爱热身。

有男人曾经分享自己的心得：经过厨房的烟熏火燎，浑身上火，你干柴，我烈火，哈哈，厨房里的男人最性感。

如果说女人下厨房是为了过日子，那男人下厨房是为了找乐子，找家庭爱的乐子。记住一句话，下厨的男人最性感。

完