新疆大盘鸡 简介: 新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。 新疆大盘鸡 所需材料
步骤详解 1 鸡腿切成块。 2 青椒切成块。 3 红椒切成块。 4 土豆切成块。 5 鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。 6 捞出鸡腿沥干水分备用。 7 热锅中倒入适量油,烧至7成热。 8 葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。 9 豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。 10 鸡腿放入锅中翻炒。 11 加入适量的清水至锅中煮开。 12 老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。 13 加入土豆至锅中翻炒煮熟。 14 加入青红椒至锅中翻炒。 15 加入孜然粉至锅中翻炒,炒好后起锅装盘即可。 |
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