【原】小伙吃隔夜食物，引发急性肾衰竭！医生：这些食物最不能隔夜食用

前天医院紧急送来一个小伙，大约30岁左右，疑因吃隔夜菜引发了肾衰竭，住在ICU病房里，全身插满了针管。小伙叫小刘，是一个人在这边租房工作，平时比较节俭，经常吃剩菜剩饭。病发前的那天晚上，小刘和朋友出门聚餐，吃得海鲜烧烤。没有吃完，小刘觉得太浪费了，就打包带回家了，第二天又拿出来吃，结果吃下去不久就出现了腹泻不止的情况，还有些发烧。小刘向单位请了假，吃了止泻药觉得休息一下就能好，结果第二天病情还加重了。

小便解不出来，一照镜子还发现自己脸色蜡黄，眼眶凹陷。这才吓得急忙拨打急救电话，被送来了医院，一系列检查后，被诊断为急性肾衰竭。隔夜的食物中毒引起腹泻，腹泻后又没有及时补充水分，就造成了严重的脱水、肾脏缺血症状，从而导致急性肾衰竭。可能很多人会说，我们经常吃隔夜菜，怎么没事呢？只能说不要高兴得太早。那到底哪些隔夜菜不能吃，为了自己和家人的健康，一定要了解！

这8种隔夜菜最危险，千万不要吃！

1、隔夜的海鲜

螃蟹、鱼虾等海鲜类食物，隔夜后会产生蛋白质的降解物，最容易损坏肝脏功能。如果不下心买多了，最好密封好放在冰箱冷冻，下次再弄熟了吃。如果是在外面吃的食物，还是能吃多少点多少，实在吃不完，也不要手软打包！

2、隔夜的绿叶菜

一般茎叶类的蔬菜含有的亚硝酸盐含量会比较高，根茎类和瓜果类的会低一点。如果家里一下子买了很多蔬菜，就要先吃叶类蔬菜，煮熟后最好在4小时内吃完，千万不要隔夜，时间长了蔬菜中的亚硝酸盐就很容易产生致癌物质。

3、隔夜的土豆

土豆隔夜后再加热食用，不仅会使土地的营养流失，还会对我们的身体造成损伤。

4、隔夜的凉拌菜

凉拌菜在加工的时候就会受到很多调料和人工的污染，如果隔夜了还吃的话，很可能食物变质了也会吃不出来，就会导致食物中毒的风险发生。

5、隔夜的半熟鸡蛋

很多人都喜欢吃半熟的鸡蛋，但是由于半熟的鸡蛋会有杀菌不彻底的风险，很容易滋生细菌。所以放了太久的话就很容易引起人体不适。如果是煮熟的没有剥壳的鸡蛋，在低温密封的情况下保存，一般48小时左右都是没有问题的。

6、隔夜的卤味

尤其是在夏季，卤味千万不要隔夜，即使是放在冰箱里的，也不代表是保险的，冰箱里还会容易滋生霉菌和嗜冷菌，所以要预防食物中毒，千万不要吃！

7、隔夜的汤

如果隔夜的汤长时间放在金属的器皿内，就会分解出对人体有害的物质。如果要存放汤类，最好煮汤时不要加入任何调料，用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里，当天要喝的用干净的勺子舀出。

8、银耳、木耳和蘑菇等菌类

银耳、木耳和蘑菇等菌类，存放时间长了就很有可能滋生对人体有害的细菌和黄曲霉毒素。如果再食用，轻度可能会引起肠胃不适，中毒还有可能引发癌细胞的产生。

所以隔夜的饭菜一定要少吃，尤其是老人、孩子、孕妇等特殊人群。平时做饭的时候按量做，尽量不剩菜，才能避免浪费。尤其是夏天，为了自己和家人的健康，一定要注意这些小细节！